Reestructuración y trabajo en la producción lechera de la pampa húmeda bonaerense

GERMÁN QUARANTA

Estudios del Trabajo

Asociación Argentina de Especialistas en Estudios del Trabajo

Lugar: Buenos Aires; Año: 2002 p. 61 - 80

0327-5744

En las últimas décadas, todo el complejo lácteo argentino experimentó importantes transformaciones. En  los años 1990 se acentúan y aceleran los cambios iniciados en  las décadas previas y se modifica el escenario general del complejo. La desregulación de la actividad, la apertura comercial, la formación del Mercosur, el ingreso de capitales extranjeros, los mayores requerimientos de calidad, la  incorporación de tecnologías, entre otros, son los elementos centrales del nuevos escenario definido en esos años y que encontrará sus límites hacia final de la década. Estos importantes procesos de reestructuración son acompañados por la persistencia de una mediería que se modifica, pero que no es desplazada por el trabajo asalariado. Todo esto tiene lugar en el marco de una producción fuertemente articulada a la agroindustria en función de criterios de calidad de creciente exigencia. Estudiar los diferentes arreglos para la organización de la producción incluidos en las relaciones de mediería permite avanzar en el conocimiento sobre los vínculos establecidos entre los procesos de reestructuración y los cambios acontecidos en las estructuras ocupacionales y las relaciones sociales de trabajo.