INVESTIGADORES
MERIN Maria Gabriela
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Valoración de actividad pectinasa en preparados comerciales para la industria enológica
Autor/es:
MORATA DE AMBROSINI, V.I.; MARTÍN, M.C.; MERÍN, M.G.
Fecha inicio:
2016-07-01
Fecha finalización:
2016-08-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Indust. vinicol
Descripción:
Determinación de actividades enzimáticas (actividades pectinolítica o pectinasa, pectinmetilesterasa, pectinliasa y actividades secundarias: celulasa, xilanasa, B-glucosidasa) en muestras de enzimas líquidas de uso enológico. Destinatario: Empresa vitivinícola. DUROX ENOLOGÍA S.R.L. Godoy Cruz, Mendoza. Laboratorio de Biotecnología, FCAI, UNCuyo-CONICET. Agosto de 2016.
