MARCHESINO M.A.; OVIEDO C.M.; GUTIERREZ B.S.; CAÓN C.; RYAN L.C. ; GROSSO R.G.

Aceptabilidad sensorial de alimentos a base de bebida de maní fermentada

IX Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

MARCHESINO M.A.; LÓPEZ P.L.; GROSSO R.G. ; OLMEDO R.H.

Efecto de la combinación de tratamientos de desgomado y BHT sobre la estabilidad oxidativa de aceite de maní tostado durante procesos de fritura

IX Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

MARCHESINO M.A.; LÓPEZ P.L.; GUERBEROFF G. K; OLMEDO R.H.

Análisis de la eficiencia de la actividad formativa co-creada del ciclo de conferencias de Pérdida y Desperdicio de alimentos dictadas a distancia en 2020 ? FCA-UNC.

IX Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

MARCHESINO M.A.; JUNCOS N.; OLMEDO R.H.; GROSSO NR

Sensory acceptability of a peanut frozen dessert similar to ice cream as a potential sustainable food choice

14th Pangborn Sensory Science Symposium ?Sustainable Sensory Science?

Lugar: Vancouver (online); Año: 2021;

MARCHESINO M.A.; ORONÁ M.E; ALEMÁN R. E.; GROSSO N.R.; OLMEDO R.H.

EFECTO DE LA SACAROSA, ESTEVIÓSIDOS E ISOMALTO-OLIGOSACÁRIDOS SOBRE LA CINÉTICA DE FERMENTACIÓN Y LA CALIDAD DE UN PRODUCTO FERMENTADO DE MANÍ ENRIQUECIDO CON HARINA PROTEICA DE MANÍ

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Lugar: Remedios de Escalada, Lanús; Año: 2021;

MARCHESINO M.A.; LÓPEZ P.L.; GROSSO N.R.; OLMEDO R.H.

Efecto de combinación de tratamientos de desgomado y BHT sobre los volátiles de oxidación lipídica de aceites de maní durante procesos de fritura

IX Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

GUERBEROFF G. K; LÓPEZ P.L.; MARCHESINO M.A.; OLMEDO R.H.

Percepción sobre la formación y aprendizaje a distancia de las personas participantes del ciclo de conferencias sobre alimentos de la FCA-UNC.

IX Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

GUERBEROFF G. K; MARCHESINO M.A.; LÓPEZ P.L.; GROSSO N.R.; OLMEDO R.H.

Dimensión de la calidad y adquisición de maní tostado y frito en la seguridad alimentaria por parte de consumidores

35 ° Jornada Nacional del Mani

Lugar: General Cabrera; Año: 2020;

GUERBEROFF G. K; MARCHESINO M.A.; LÓPEZ P.L.; GROSSO N.R.; OLMEDO R.H.

Deterioro de proteínas en relación a la oxidación de lípidos en concentrado proteico de maní

35° Jornada Nacional del Mani

Lugar: General Cabrera; Año: 2020;

OLMEDO R.H.; MARCHESINO M.A.; GROSSO N.R.

Conceptos básicos aprendidos durante la formación de grado sobre las evaluaciones sensoriales afectivas y su preferencia pedagógica de enseñanza

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias?- Año 2019.

Lugar: Cordoba; Año: 2019;

LÓPEZ P.L.; MARCHESINO M.A.; GROSSO N.R.; OLMEDO R.H.

Correlación de indicadores sensoriales de tostado y oxidación en maní tostado a diferentes temperaturas de almacenaje

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias?- Año 2019.

Lugar: Cordoba; Año: 2019;

MARCHESINO M.A.; LÓPEZ P.L.; OLMEDO R.H.; GROSSO N.R.

Elaboración de helados de maní: Calidad nutricional y sensorial

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias?- Año 2019.

Lugar: Cordoba; Año: 2019;

MARCHESINO M.A.; LÓPEZ P.L. ; OLMEDO R.H.; GROSSO N.R.

Análisis del aceite de maní tostado desgomado para fritura de papas y su relación con indicadores químicos y volátiles

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias?- Año 2019.

Lugar: Cordoba; Año: 2019;

GUERBEROFF G. K; MARCHESINO M.A.; GROSSO N.R.; OLMEDO R.H.

Análisis de aceptación de cervezas negras de Córdoba por medio de grupo de enfoque y perfil de volátiles.

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias?- Año 2019.

Lugar: Cordoba; Año: 2019;

OLMEDO R.H.; MARCHESINO M.A.; GROSSO N.R.

Capacitación técnica como medio de extensión entre la FCA-UNC y el sector productivo: Programa de Formación en Inocuidad Alimentaria.

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias?- Año 2019.

Lugar: Cordoba; Año: 2019;

LÓPEZ P.L.; MARCHESINO M.A.; GROSSO N.R.; OLMEDO R.H.

Estabilidad oxidativa y perfil de ácidos grasos de maní tostado a diferentes temperaturas de almacenaje

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias?- Año 2019.

Lugar: Cordoba; Año: 2019;

MARCHESINO MA; MARTIN MP; QUIROGA P; LARRAURI M; GROSSO AL; NEPOTE V ; GROSSO NR

Elaboración de bebida de maní fortificada con calcio y vitamina D. Calidad nutricional y sensorial

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

MARCHESINO MA; MARTIN MP; QUIROGA P; LARRAURI M; GROSSO AL; NEPOTE V; GROSSO NR

Elaboración de premezcla deshidratada de hummus. Composición química y valor nutricional

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

MARCHESINO MA; CORTEZ MV; ABALLAY LR; SORIA EA

Relación entre la ingesta de flavonoides y carotenoides y el nivel de anión superóxido en la leche de madres lactantes de Córdoba (año 2014).

Jornadas JIC 2015

Lugar: Córdoba; Año: 2015;