GULOTTA CECILIA; QUINZIO CLAUDIA; FERRERO CRISTINA; ITURRIAGA LAURA BEATRIZ

 Potato flour as functional component in foods. A physicochemical, rheological and structural study

International Symposium of Food Rheology and Structure

Año: 2023;

GULOTTA CECILIA ; QUINZIO CLAUDIA; FERRERO CRISTINA; ITURRIAGA LAURA BEATRIZ

Estudio de las propiedades reológicas de harinas y almidones de papa Solanum tuberosum (L)

VIII Congreso Internacional de ciencia y tecnología de los alimentos

Año: 2022;

CRUZ ORTIZ GONZALO OMAR; GULOTTA CECILIA; FERRERO CRISTINA; ITURRIAGA LAURA BEATRIZ

Cambios en las propiedades reológicas y termofísicas de almidones durante la elaboración de chuño

V CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

CRUZ ORTIZ GONZALO OMAR; GULOTTA CECILIA ; FERRERO CRISTINA ; ITURRIAGA LAURA BEATRIZ

Comparación de las propiedades fisicoquímicas de almidones extraídos de tubérculos andinos mediante el análisis por componentes principales

V CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Lugar: Córdoba; Año: 2014;