Polimorfismos de los marcadores capn1 316 y capn1 4751 en el ganado bovino Braford de Santiago del Estero?

CASTAÑO, S.; CORIA, M.S.; PALMA, G.A.

Santiago del Estero

Jornada; Jornada de Producción de bovinos para carne; 2019

Universidad Nacional de Santiago del Estero

Lacalidad de la carne bovina constituye un importante factor de interéseconómico. Entre todas las características de calidad, la terneza es la másapreciada por los consumidores. Se han identificado polimorfismos denucleótidos únicos (SNPs) en la proteasa calpaína 1 asociadas con dichacaracterística. El acceso a esta información provee a los criadores de unaherramienta que proporciona criterios de selección objetivos. En este contexto,el objetivo del presente trabajo fue determinar los SNPs CAPN1 316 y CAPN1 4751en una población de novillos Braford criados en la provincia de Santiago delEstero. Se trabajó con 30 muestras de ADN obtenidas del músculo longissimusdorsi. Se realizó la amplificación de los marcadores utilizando la reacción encadena de la polimerasa y posteriormente se visualizó los resultados medianteelectroforesis en geles de agarosa. Se estimaron las frecuencias alélicas ygenotípicas, obteniéndose para el marcador CAPN1 316 un valor de 0,45 para elalelo C y 0,55 para el alelo G. En el caso del marcador CAPN 4751 lasfrecuencias fueron 0,33 para el alelo T y 0,67 para el alelo C. Por otro lado,las frecuencias genotípicas del marcador CAPN1 316 fueron 0,20 (CC), 0,30 (GG)y 0,50 (CG) mientras que para el marcador CAPN1 4751 los valores fueron 0,10(TT), 0,43 (CC) y 0,47 (CT). Contrario a resultados previos, las muestras conmenores valores de fuerza de corte presentaron el genotipo GG y TT en losmarcadores CAPN1 316 y CAPN1 4751, respectivamente, sugiriendo que losmarcadores utilizados son especie específicos. A su vez, con el fin dedeterminar si se cumple la Ley de Hardy-Weinberg se realizó la prueba de X2(chi cuadrado) utilizando los valores de frecuencias genotípicas. El valor de pestimado para CAPN316 fue de 0,975˂p˂0,9 y para el marcador CAPN4751 laestimación fue 0,9˂p˂0,5, indicando que la población estudiada se encuentra enequilibrio. En conjunto los resultados indican que esta población no presentauna predisposición genética para la producción de carne con mayor terneza y quesi bien, se ha realizado históricamente selección por fenotipo, este tipo deselección no es suficiente para alejar los marcadores evaluados del equilibrio,sugiriendo la incorporación de la selección asistida por marcadores moleculares(SAM) en los rodeos de la región.