Potencial actividad antifúngica de compuestos naturales: aceite esencial y fracciones purificadas de poleo

FUSHIMI, M.; NEPOTE, V.; GAYOL, M.F.; MAGALLANES, L.; ALMADA, P.; PIZZOLITTO, R.; RYAN, L.C.; QUIROGA, P.R.

Jornada; X JORNADAS INTEGRADAS DE LA FCA-UNC Competencias y aportes de la FCA para el desarrollo sostenible; 2023

FCA-UNC

Los aceites esenciales son sustancias complejas, ricas en compuestos volátiles que caracterizan a las plantas aromáticas de las que provienen. Debido a su origen natural y su seguridad para el consumo humano, el interés por incorporarlos en la industria alimentaria se ha incrementado. Las fracciones purificadas permiten concentrar algunos compuestos y lograr una mayor bioactividad. El objetivo del presente trabajo fue determinar la composición y la actividad antifúngica del aceite esencial de poleo (AEP) (Lippia turbinata) y sus fracciones purificadas (FPs), sobre Aspergillus flavus y Fusarium verticillioides. La composición química se analizó mediante CG-MS y se determinó el porcentaje de inhibición del crecimiento del micelio (PICM) y el porcentaje remanente de conidios (PRC). Los experimentos se realizaron por triplicado y se determinaron medias y desvíos estándar, con prueba DGC (α=0,05). Los principales componentes del AEP fueron limoneno (59,83 %), verbenona (8,81 %) y eucaliptol (8,37 %). Se obtuvieron tres fracciones purificadas: Destilado con 33,13 % de verbenona, incondensable con 83,03 % de limoneno y residuo con 40,85 % de verbenona. En la concentración más alta utilizada para el estudio de actividad antifúngica, se observó que el destilado y el residuo presentaron el mayor PICM, con nula presencia de conidios remanentes. El incondensable presentó valores mínimos de PICM y elevados de PRC, tanto para A. flavus (PICM 0 %; PRC 73,87 %) como para F. verticillioides (PICM 19,6 %; PRC 100 %). El AEP poleo demostró valores intermedios de PICM (A. flavus: 15,8 %; F. verticillioides: 66,0 %) y de PRC (A. flavus: 57,0 %; F. verticillioides: 9,7 %). En este trabajo se pudo comprobar el potencial antifúngico que pueden presentar los compuestos naturales. Los saberes generados en el contexto de la investigación son divulgados y trabajados en conjunto con los grupos estudiantiles y con organizaciones que precisen el asesoramiento, en esta área del conocimiento.