Fusarium verticillioides MRC 4316: Influencia de amino¨¢cidos e hidratos de carbono sobre el crecimiento f¨²ngico y bios¨ªntesis de fumonisina B1 en medios l¨ªquidos.

QUIROGA P. R.; RUBINSTEIN H. R.; ALDAO M.A. J; THEUMER M.G

Santa Fe, Argentina

Congreso; XI Congreso Argentino de Micología; 2008

Introducción: La fumonisina B1 (FB1) es una de las toxinas de mayor importancia que produce el género Fusarium, debido a su toxicidad en humanos y en animales de producción. Actualmente, la mayoría de las intoxicaciones experimentales de animales de laboratorio se realiza administrando dietas contaminadas con materiales de cultivo de Fusarium (granos molidos, ó sus extractos acuosos), conteniendo niveles conocidos de fumonisinas. Sin embargo, se incorporan a las dietas otros compuestos que pueden modificar sus toxicidades. Mediante la producción de fumonisinas en medios líquidos se podría reducir el número y las concentraciones de interferentes en dichas dietas experimentales. Objetivos: Caracterizar las influencias de algunos hidratos de carbono (HC) y aminoácidos (aa) sobre el desarrollo fúngico y sobre los niveles de FB1 sintetizada por Fusarium verticillioides MRC 4316 en un medio de cultivo líquido definido. Materiales y Métodos: F. verticillioides MRC 4316, provista por PROMEC, Sudáfrica, se cultivó durante 7 días en medio de Agar-V8. Se prepararon suspensiones de conidias en solución salina estéril, para luego inocular los medios de cultivo Myro (1) conteniendo distintos HC (glucosa, fructosa, sacarosa y maltosa), ó aa (Ser, Glu, Ile, Ala y Thr). El hongo se cultivó por 28 días en agitación y a 25 °C. A los 7, 14, 21 y 28 días de incubación se tomaron muestras para realizar estudios morfológicos, y para cuantificar mediante HPLC los niveles de FB1 (2) y de ergosterol (biomasa fúngica) (3). Resultados: En los medios suplementados con aa, la relación FB1/ergosterol fue: Myro (Control) > Ser ≈ Glu > Ile ≈ Ala ≈ Thr. En los medios suplementados con HC, la relación FB1/ergosterol fue: Myro (Control) > Ser ≈ Glu > Ile ≈ Ala ≈ Thr. En los medios suplementados con HC, la relación FB1/ergosterol fue: Myro (Control) > sacarosa ≈ glucosa > maltosa ≈ fructosa. Los aa y los HC produjeron cambios de las estructuras morfológicas fúngicas, fundamentalmente de las conidias.. Conclusiones: La adición de los aa y HC no mejoró la producción de FB1, con respecto al medio sin suplementar. Todos los aa favorecieron el desarrollo fúngico, pero las mayores concentraciones de FB1 fueron sintetizadas en los medios con Ser y Glu. Los HC no tuvieron efectos sobre la biomasa fúngica, disminuyendo en todos los casos la síntesis de FB1, con respecto al control. Referencias: 1. Dantzer, W. R., et al. 1996. Nat Toxins 4:168-73. 2. Shephard, G. S., et al. 1990. Journal of Liquid Chromatogrphy 13:2077-2087. 3. Young, C. J. 1995. J. Agric. Food Chem. 43:2904-2910.