INVESTIGADORES
SALINAS Maria Victoria
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Rotulado Nutricional
Autor/es:
MARIA V. SALINAS; CORREA, M.J.; MARIA CECILIA PUPPO; CRISTINA FERRERO
Fecha inicio:
2018-01-01
Fecha finalización:
2018-12-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Confección del rotulado nutricional de diferentes alimentos según Reglamento técnico MERCOSUR.Incluye las determinaciones de proteínas, cenizas, humedad, grasas totales e hidratos de carbono pordiferencia, grasas saturadas, grasas trans y fibra dietaria (STAN Nº 2508, Nº 3246 y Nº 3337 ), determinación de sodio y cálculo del valor calóricoMetodología: Realización del rótulo nutricional tomando como base los requisitos establecidos por el reglamento técnico del MERCOSUR
