INVESTIGADORES
SALINAS Maria Victoria
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Determinación de fibra dietaria total (FDT) y de fibra dietaria insoluble (FDI) en panes
Autor/es:
MUSSO, Y.; SALINAS, M.V.; PUPPO, M.C.; GÓMEZ-ZAVAGLIA, A.,; KUNZ, L.
Fecha inicio:
2021-11-01
Fecha finalización:
2021-12-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Determinación de fibra dietaria total (FDT) y de fibra dietaria insoluble (FDI) en panes libres de gluten mediante método enzimogravimétrico empleando el kit magazine (AACC 32-05). Solicitante: Dra Lorena Franceschinis-Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas-PROBIEN-CONICET.
