INVESTIGADORES
PAZZARELLI Francisco Gustavo
artículos
Título:
La importancia de hervir la sopa. Mujeres y técnicas culinarias en los Andes
Autor/es:
PAZZARELLI, FRANCISCO G.
Revista:
Antípoda. Revista de Antropología y Arqueología
Editorial:
Universidad de los Andes - Colombia
Referencias:
Lugar: Bogotá, Colombia; Año: 2010 vol. 10 p. 157 - 181
ISSN:
1900-5407
Resumen:
El objetivo de este trabajo es analizar el lugar que las mujeres y sus técnicas culinarias tienen en los estudios antropológicos sobre los Andes. Consideramos que, mientras el ofrecimiento y consumo de alimentos y bebidas ha sido el foco de muchos trabajos, la producción de comidas cotidianas (sopas) ha sido analizada de forma ocasional. Esbozamos, entonces, una propuesta que permita reinterpretar a la producción cotidiana de comidas como instancias críticas en la definición de los espacios de poder femeninos.
