INVESTIGADORES
SPONTON Marisa Elisabet
informe técnico
Título:
Desarrollo de Procesos Microbiológicos para la Producción de Diacetilo
Autor/es:
A. SIMONETTA; H. SCARINCI; M. CARRASCO; M. SPONTÓN
Fecha inicio/fin:
2004-03-01/2004-10-31
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Desarrollo e investigación de procesos microbiológicos (cultivos de bacterias lácticas) para la obtención de diacetilo. Éste es utilizado como aromatizante en productos lácteos
