INVESTIGADORES
SPONTON Marisa Elisabet
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Desarrollo de Procesos Microbiológicos para la Producción de Diacetilo
Autor/es:
A. SIMONETTA,; H. SCARINCI; M. CARRASCO; M. SPONTÓN
Fecha inicio:
2004-03-01
Fecha finalización:
2004-10-31
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Desarrrollo e investigación de procesos microbiológicos (cultivo de bacterias lácticas) para la obtención de diacetilo, éste es utilizado como aromatizante en productos lácteos
