INVESTIGADORES
SPONTON Marisa Elisabet
capítulos de libros
Título:
Capacidad Generadora de Aminas Biógenas de Cepas de Bacterias Ácido Lácticas Aisladas en la Región Patagónica
Autor/es:
N. BARAGGIO; M. SPONTÓN; L. G. MORAGUES; A. SIMINETTA
Libro:
Apertura de Nuevos Procesos, Productos e Ideas: Camino al Futuro
Editorial:
Ciencia Actual
Referencias:
Año: 2006; p. 1586 - 1592
Resumen:
El objetivo de este trabajo ha sido evaluar la actividad descarboxilativa de la histidina, tirosina y triptofano que presentan las bacterias lácticas aisladas de la leche ovina y quesos producidos en la region patagónica
