INVESTIGADORES
CALDO Paula
congresos y reuniones científicas
Título:
La cocina como patrimonio cultural inmaterial. Una experiencia de recuperación de recetas en la provincia de Santa Fe (Argentina)
Autor/es:
CALDO, PAULA
Lugar:
Santiago de Chile
Reunión:
Seminario; X Seminario Internacional de Patrimonio Cultural Inmaterial; 2021
Institución organizadora:
Ministerio de las cultural, las artes y el Patrimonio. Servicio Nacional de Patrimonio Cultural
Resumen:
La presentación consistió en describir la experiencia de trabajo en la recolección de recetas de cocina a partir de una muestra que involucraba diferentes localidades de la provincia de Santa Fe y sus mujeres. La labor arrojo 500 recetas escritas por mujeres que dan cuenta de las comidas preferidas por las familias pero también de la carga simbólica que cada receta contiene. Link del evento completo https://www.youtube.com/watch?v=agO_n5YD1fQ&t=1560s
