INVESTIGADORES
CALDO Paula
congresos y reuniones científicas
Título:
De la A a la Z de la cocina santafesina: reflexiones sobre la experiencia de escribir colectivamente un recetario de cocina con memorias regionales
Autor/es:
CALDO, PAULA; AGUSTINA MOSSO
Lugar:
La Plata
Reunión:
Encuentro; 13 Encuentro Virtual Memoria Saberes e Identidades; 2021
Institución organizadora:
Cátedra Libre de Patrimonio de Patrimonio Cultural Inmaterial - Universidad Nacional de La Plata - UNESCO
Resumen:
La presentación se basó en el análisis reflexivo sobre al experiencia de compilar recetas de cocina en la provincia de Santa Fe a partir del trabajo situado y en taller con las mujeres y también varones que habitan el territorio provincial. Se hablo de identidades, saberes, ejercicios de transmisión, como así también de aspectos metodológicos. Como fue un encuentro virtual anexamos el link donde puede verse la reunión completa. https://www.youtube.com/watch?v=QTFXp8KOUlc&t=260s
