DIVITO, ANA; ANSORENA, MARÍA R.; GOYENECHE, ROSARIO; BUERA, PILAR; DI SCALA KARINA

CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA Y EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIDIABÉTICA DE ZAPALLO ANCO (Cucurbita moschata) DESHIDRATADO

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Año: 2023;

MARÍA VICTORIA IGLESIAS ORELLANI; GABRIELA VIACAVA; BUERA, PILAR; ANSORENA, MARÍA R.; DI SCALA, KARINA C.

IMPACTO DE LA TEMPERATURA DE SECADO Y DEL ENRIQUECIMIENTO CON TOMILLO SOBRE LA CINÉTICA Y CALIDAD DE RODAJAS DE ZANAHORIAS

CYTAL 2019

Año: 2019;

MAZZUCOTELLI, CINTIA A.; ESTEFANIA FERRARELLO; MARÍA VICTORIA IGLESIAS ORELLANI; ANSORENA, MARÍA R.; KARINA DI SCALA

CINETICA, COLOR Y ESTABILIDAD DE COMPUESTOS BIOACTIVOS CON CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE REMOLACHAS DESHIDRATADAS

XVI Congreso CYTAL

Año: 2017;

GABRIELA GOÑI; DI SCALA KARINA; CREUS CECILIA; YOMMI ALEJANDRA; CEROLI PAOLA; FASCIGLIONE GABRIELA; ORTUETA ROCIO

APLICACIÓN POSCOSECHA DE QUITOSANO EN HOJAS DE LECHUGA MANTECA: IMPACTO SOBRE CALIDAD SENSORIAL Y NUTRICIONAL

INNOVA 2017

Año: 2017;

GABRIELA VIACAVA; ESTEFANIA LAMIQUE; ANSORENA, MARÍA R.; KARINA DI SCALA

DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIMICROBIANA IN VITRO DE BIOPRESERVANTES NATURALES

XVI Congreso CYTAL

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

ROSARIO GOYENECHE; GABRIELA VIACAVA; KARINA DI SCALA; SARA ROURA

Caracterización fisicoquímica, nutricional y microbiológica de rabanito cultivado por métodos orgánicos

XXXIV Congreso Argentino de Horticultura

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

ANTONIO VEGA-GÁLVEZ; CLAUDIA GIOVAGNOLI; MARIO PEREZ-WON; GIPSY TABILO- MINIZAGA; JUDITH VERGARA; MARGARITA MIRANDA; KARINA DI SCALA

EFFECT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURES ON QUALITY INDICES AND MICROBIOLOGICAL INACTIVATION OF ALOE VERA (Aloe Barbadensis Miller) GEL

Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos. CIBIA VIII.

Lugar: Lima; Año: 2011;

PUENTE, L., CASTRO, E., ECHEGARAY, E.,PINTO, C., MIRANDA, M., DI SCALA, K

Efecto del Secado por Infrarrojos en Descartes Agroindustriales de Limón para Exportación

2º Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza, Argentina; Año: 2010;

KARINA DI SCALA; GUSTAVO MESCHINO; ANTONIO VEGA-GÁLVEZ; JUDITH VERGARA; SARA ROURA; RODOLFO MASCHERONI

PREDICTION OF QUALITY INDICES DURING DRYING OF APPLES USING ARTIFICIAL NEURAL NETWORKS MODELS FOR PROCESS OPTIMIZATION

International Conference on Food Innovation. FoodInnova, 2010.

Lugar: Valencia; Año: 2010;

MARGARITA MIRANDA; ANTONIO VEGA-GÁLVEZ; ELSA URIBE; LUIS PUENTE; KARINA DI SCALA

Efecto de la temperatura del aire de secado sobre la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles totales de las semillas de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)

2º Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

KARINA DI SCALA; ANTONIO VEGA-GÁLVEZ; SARA ROURA; RODOLFO MASCHERONI

Numerical simulation of the dehydration of pepper in a packed bed dryer

Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos. CIBIA VII

Lugar: Bogotá; Año: 2009;

ANTONIO VEGA-GÁLVEZ, MARGARITA MIRANDA, ELENA LARA, KARINA DI SCALA

SIMULATION OF DRYING CURVES OF QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) AND DETERMINATION OF WATER DIFFUSION COEFFICIENT

Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos. CIBIA VII

Lugar: Bogotá, Colombia.; Año: 2009;

GLAVINA M.; DI SCALA K; DEL VALLE C.

Efectos de las dimensiones sobre la velocidad de enfriamiento de alimentos conductivos utilizando funciones de transferencia

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL

Lugar: X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL; Año: 2005;

K. C. DI SCALA; GH CRAPISTE

Dehydration of vegetables in batch and continuous dryers

3rd Mercosur Congress on Process Systems Engineering and 1st Mercosur Congress on Chemical Engineering

Lugar: Santa Fe, Argentina.; Año: 2001;