PERSONAL DE APOYO
CONSTENLA Diana Teresita
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Analsis de aceites de oliva"
Autor/es:
PEREZ, E.E.; BAUMLER, E.; CONSTENLA, D.; CICCHELLI, C.; MUÑOZ, A.
Fecha inicio:
2023-04-01
Fecha finalización:
2023-04-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se determinó el índice de estabilidad oxidativa (OSI); valor de acidez; indice de peróxidosy perfil de ácidos grasos, en cuatro muestras de aceite de oliva provistas por laempresa.Las técnicas analíticas utilziadas corresponde a la normativa vigente, lasdeterminacines se realizaron por duplicado.
