IPROBYQ 25157
INSTITUTO DE PROCESOS BIOTECNOLOGICOS Y QUIMICOS ROSARIO
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Síntesis de Invertasa por A. niger para la producción de fructooligosacáridos a partir de descarte de zanahoria
Autor/es:
GUERRA, LAURENA; ROMANINI DIANA; CLEMENTZ, ADRIANA; AGUILERA, JOEL A.
Lugar:
Santiago de Chile
Reunión:
Congreso; X congreso latinoamericano de micología; 2020
Institución organizadora:
Asociación Latinoamericana de Micología
Resumen:
En Argentina se descartan 84.000 tn anuales de zanahoria, debido a que estas no alcanzan los requisitos de calidad impuestos por el mercado. Este descarte, además de representar una importante perdida económica para los productores, se convierte en un problema ambiental, puesto que solo el 20% es aprovechado para la alimentación de ganado.
