INVESTIGADORES
VIGNOLO Graciela Margarita
congresos y reuniones científicas
Título:
Biodiversidad de la microflora láctica involucrada en la fermentación de embutidos artesanales producidos en Tucumán
Autor/es:
FONTANA CECILIA; VIGNOLO GRACIELA
Lugar:
Mar del Plata, Buenos Aires
Reunión:
Congreso; X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 1er. Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías; 2005
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios
Resumen:
Biodiversidad de la microflora láctica involucrada en la fermentación de embutidos artesanales producidos en Tucumán. Fontana, Cecilia y Vignolo, G. X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 1er. Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. Mar del Plata, Argentina, 18-20/05.
