INVESTIGADORES
MONTENEGRO Mariana Angelica
artículos
Título:
Efecto protector de carotenoides contra la oxidación de triptofano por oxígeno singulete en micelas inversas
Autor/es:
MONTENEGRO MARIANA; NAZARENO MÓNICA; BORSARELLI CLAUDIO
Revista:
Revista de Ciencia y Tecnología. Universidad Nacional de Santiago del Estero
Editorial:
Secretaria de Ciencia y Técnica Universidad Nacional de Santiago del Estero
Referencias:
Lugar: Santiago del Estero; Año: 2004 vol. 8 p. 141 - 145
ISSN:
0328-5928
Resumen:
La oxidación fotoinducida del amino-ácido triptofano (Trp) por oxígeno molecular singulete O2(1Dg) fue estudiada en micelas inversas formadas por dioctilsulfosuccinato de Na (AOT)/hexano/agua, y en ausencia y presencia de carotenoides de carácter lipofílico (b-caroteno) o anfifílico (ácido 6-apo-b-caroten-6-oico). En presencia de ambos carotenoides se observó una efectiva protección de la oxidación de Trp. Nuestros resultados indican que la eficiencia de protección del amino-ácido depende únicamente del valor observado de la constante de velocidad total, kt, para la inhibición de O2(1Dg) por parte de los carotenoides y no de la ubicación del carotenoide en el sistema micelar.
