INVESTIGADORES
SIGNORINI PORCHIETTO Marcelo Lisandro
informe técnico
Título:
Listeria monocytogenes en vegetales
Autor/es:
RODRÍGUEZ, R.; BLANCO-FERNÁNDEZ, D.; FRIZZO, L.S.; MATTANA, C.M.; MICHANIE, S.; OTEIZA, J.M.; PRIETO, M.; SIGNORINI, M.L.; VACA-RUIZ, L.
Fecha inicio/fin:
2019-03-01/2019-06-30
Páginas:
1-45
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Evaluación de riesgos
Campo de Aplicación:
Higiene, alimentacion y nutricion-Otros
Descripción:
Evaluación cuantitativa del riesgo de padecer listeriosis por consumo de vegetales congelados contaminados con Listeria monocytogenes a pedido de una empresa privada. INFORME CONFIDENCIAL realizado por la Red de Seguridad Alimentaria del CONICET
