INVESTIGADORES
SIGNORINI PORCHIETTO Marcelo Lisandro
informe técnico
Título:
EVALUACIÓN DE RIESGOS DE QUESOS ARTESANALES BOVINOS
Autor/es:
COSTABEL, L.; COSTAMAGNA, D.; CUFFIA, F.; AUDERO, G.; PERALTA, G.H.; RUBEL, I.A.; VALENZUELA LÓPEZ, J.A.; KARLEN, J.; PILATTI, L.; SIGNORINI, M.L.; NUÑEZ, M.; VASEK, O.
Fecha inicio/fin:
2018-10-01/2019-02-28
Páginas:
1-51
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Evaluación de Riesgos
Campo de Aplicación:
Produccion animal-Leche
Descripción:
Evaluación de riesgos asociados al consumo de quesos artesanales elaborados con leche bovina. Trabajo realizado en el marco de la Red de Seguridad Alimentaria del CONICET a pedido de la Sub-Secretaría de Lechería de la Nación.
