INVESTIGADORES
DI SCALA Karina Cecilia
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Estudio del comportamiento de frutilla entera sometida al proceso de deshidratación osmótica.
Autor/es:
MARIA VICTORIA ALVAREZ; GOYENECHE, ROSARIO; MAZZUCOTELLI, CINTIA A.; KARINA DI SCALA
Fecha inicio:
2019-04-01
Fecha finalización:
2019-07-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Descripción:
Servicio prestado a la empresa Compañía Industrial Frutihortícola S.A.( Mar del Plata). Obejetivo:obtención de frutilla deshidratada por osmosis y posterior secado convectivo, para lograr un producto final con características requeridas por el productor.
