INVESTIGADORES
SLAVUTSKY Anibal Marcelo
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Servicio de Secado por Aspersión/Encapsulado.(ST 5619)
Autor/es:
SLAVUTSKY, ANIBAL M.; BERTUZZI, MARÍA ALEJANDRA
Fecha inicio:
2022-04-01
Fecha finalización:
2022-04-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Servicio de secado por pulverización (spray) para la obtención de materiales pulverulentos y/o encapsulados utilizando un equipo B-90 BÜCHI. Esta tecnología permite la deshidratación en tiempos muy cortos de exposición a altas temperaturas, por lo que resulta útil en sustancias o microorganismos térmicamente sensibles. También se utiliza para el encapsulado de sustancias o microorganismos, atrapándolos dentro de una matriz protectora.
