VALENTINA CROSETTI; MARÍA BELÉN GIACCARDI; MARIA JOSE TORRES; LETICIA BACCARINI

Caracterización de cepas de Saccharomyces cerevisiae como fermentos alternativos en el desarrollo de queso

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

VALENTINA CROSETTI; MARÍA BELÉN GIACCARDI; GABRIELA GRIGIONI; MARIA JOSE TORRES; LETICIA BACCARINI

Caracterización de cepas de Saccharomyces cerevisiae comofermentos alternativos en el desarrollo de queso

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

VALENTINA CROSETTI; AGUSTÍN SOLA; GABRIELA GRIGIONI; MARIA JOSE TORRES

Perfil proteolítico y rendimiento de miniquesos elaborados con un extracto liofilizado de flores de alcaucil (Cynara scolymus)

XXIX Jornada de Jóvenes Investigadores AUGM

Lugar: Sucre; Año: 2022;

VALENTINA CROSETTI; AGUSTÍN SOLA; GABRIELA GRIGIONI; MARIA JOSE TORRES

Perfil proteolítico y rendimiento de miniquesos elaborados con un extracto liofilizado de flores de alcaucil (Cynara scolymus)

XX Congreso Multidisciplinario

Lugar: Pergamino; Año: 2022;

MARÍA BELÉN GIACCARDI; VALENTINA CROSETTI; LETICIA BACCARINI

Vinculación con productores vitivinícolas bonaerenses: asesoramiento y agregado de valor a productos artesanales

XX Congreso Multidisciplinario

Lugar: Pergamino; Año: 2022;

VALENTINA CROSETTI; MARÍA BELÉN GIACCARDI; GABRIELA GRIGIONI; MARIA JOSE TORRES; LETICIA BACCARINI

Caracterización de cepas de Saccharomyces cerevisiae como fermentos alternativos en el desarrollo de queso

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

VALENTINA CROSETTI; MARIA JOSE TORRES; AGUSTÍN SOLA

EXTRACTO PROTEOLÍTICO OBTENIDO DE LA FLOR DE ALCAUCIL (Cynara scolymus) COMO COAGULANTE PARA LA OBTENCIÓN DE MINIQUESOS DE PASTA BLANDA

VII Jornada de Jóvenes Investigadores UNNOBA

Lugar: Junín; Año: 2021;

VALENTINA CROSETTI; AGUSTÍN SOLA; MARIA JOSE TORRES

Queso de pasta blanda elaborado con extracto de alcaucil: evaluación de propiedades funcionales

SAPROBIO 2021 6° Simposio Argentino de Procesos Biotecnológicos "Transfiriendo biotecnología para el desarrollo"

Lugar: Posadas; Año: 2021;

VALENTINA CROSETTI; MARIA JOSE TORRES; GABRIELA GRIGIONI

EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO QUESERO Y DE LA COMPOSICIÓN DEL SUERO EMPLEANDO UN EXTRACTO PROTEOLÍTICO DE FLOR DE ALCAUCIL COMO COAGULANTE DE LECHE BOVINA

I Encuentro Intersectorial sobre innovación

Lugar: Lanús; Año: 2021;

VALENTINA CROSETTI; AGUSTÍN SOLA; GABRIELA GRIGIONI; MARIA JOSE TORRES

DESARROLLO DE QUESO DE PASTA BLANDA UTILIZANDO COMO COAGULANTE UN EXTRACTO DE FLOR DE ALCAUCIL (CYNARA SCOLYMUS)

Primer Simposio de Nuevas Tecnologías y Herramientas para el Aseguramiento de la Inocuidad y Seguridad Alimentaria

Año: 2021;

VALENTINA CROSETTI; CLAUDIA G. CAGGIANO; MONICA L. CASELLA

La importancia de los recursos virtuales en épocas de pandemia

III Jornada de Educación a distancia en el nivel superior

Año: 2020;

VALENTINA CROSETTI; MARIA JOSE TORRES; AGUSTÍN SOLA

Caracterización de un extracto proteolítico obtenido de flores de alcaucil (Cynara scolymus) para su empleo como coagulante en el desarrollo de quesos

XXVII Jornada de Jovenes Investigadores AUGM

Lugar: San Carlos; Año: 2019;

VALENTINA CROSETTI; CLAUDIA G. CAGGIANO; MÓNICA L. CASELLA

Caracterización fisicoquímica del agua de la región de Pergamino (BA)

V Jornada de Jóvenes Investigadores UNNOBA

Lugar: Pergamino; Año: 2016;