HERRERA MILDRED; FOGAR, RICARDO A.; ROMERO, MARA; JUDIS, MARÍA A.

Biodisponibilidad de lípidos estructurados en matrices de diferente complejidad

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Extensión

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2021;

ROLHAISER, FABIANA; FOGAR, RICARDO A.; ROMERO, ANA M.; JUDIS, MARÍA A.; ROMERO, MARA

Análisis de estructura de emulsiones aceite/agua mediante espectroscopia IR

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Extensión

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2021;

ZACHMAN, PATRICIA; BEDOGNI, GABRIEL ALEJANDRO; OKULIK, NORA; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO

Formación práctica del futuro ingeniero. La relación con el medio laboral

Encuentro Argentino y Latinoamericano de Ingeniería

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2021;

ROLHAISER, FABIANA; FOGAR, RICARDO A.; FERNANDEZ, CARINA L.; JUDIS, MARÍA A.; ROMERO, MARA

Biodisponibilidad de ácidos grasos y estabilidad oxidativa de nuggets de carne de chivo adicionado con aceite de lino y extracto de ñangapirí

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Extensión

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2020;

ROLHAISER, FABIANA; FOGAR, RICARDO A.; JUDIS, MARÍA A.; ROMERO, MARA C.

Desarrollo de un producto cárnico elaborado a partir de carnes no tradicionales enriquecido con ácidos grasos poliinsaturados

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Investigación y Extensión - UNCAUS 2019

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2019;

ROLHAISER, FABIANA; FOGAR, RICARDO A.; FERNANDEZ, CARINA LORENA; JUDIS, MARÍA A.; ROMERO, MARA C.

Evaluación sensorial de nuggets de chivo adicionados con emulsion de aceite de lino y extracto de ñangapari como antioxidante

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Investigación y Extensión - UNCAUS 2019

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2019;

ROMERO, CECILIA; FOGAR, RICARDO A.; MONTENEGRO, SUSANA; BALDI CORONEL, BERTA

PRODUCTO ALIMENTICIO EN POLVO A PARTIR DE MIEL DE ABEJAS NATIVAS SIN AGUIJÓN

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ROLHAISER, FABIANA; FERNANDEZ, CARINA LORENA; FOGAR, RICARDO A.; JUDIS, MARÍA A.; ROMERO, MARA C.

OPTIMIZACIÓN DE LA FORMULACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS ELABORADOS CON CARNE NO TRADICIONAL MEDIANTE EVALUACIÓN SENSORIAL

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ROLHAISER, FABIANA; SKOPIUK, ERIK JONATAN; ROMERO, MARA; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; DOVAL, MIRTHA MARINA; FERNANDEZ, CARINA LORENA

INGREDIENTES FUNCIONALES Y SUSTITUTOS DE GRASA A PARTIR DE ACEITE DE LINO Y PLASMA BOVINO

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

HERRERA MILDRED; FOGAR, RICARDO A.; ROMERO, MARA; JUDIS, MARÍA ALICIA

EFECTO DE LA TEMPERATURA DE SECADO SOBRE LA RETENCIÓN DE COMPUESTOS ANTIOXIDANTES PRESENTES EN PULPA DE FRUTOS DE ÑANGAPIRÍ (Eugenia Uniflora)

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

CORONEL, DIONELA; FOGAR, RICARDO A.; ROMERO, ANA M.; JUDIS, MARÍA A.; ROMERO, MARA

PROPIEDADES TECNOFUNCIONALES DE HARINA DE TUNA (Opuntia ficus- indica) COMO POSIBLE ADITIVO DE PRODUCTOS CARNICOS

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Investigación y Extensión - UNCAUS 2019

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2019;

HERRERA MILDRED; FOGAR, RICARDO A.; ROMERO, MARA; JUDIS, MARÍA A.

EFECTO DEL MÉTODO DE CONSERVACIÓN EN LA RETENCIÓN DE COMPUESTOS ANTIOXIDANTES PRESENTES EN PULPAS DE FRUTAS REGIONALES

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Investigación y Extensión - UNCAUS 2019

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2019;

FERNANDEZ, CARINA LORENA; SKOPIUK, ERIK JONATAN; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; MARRI, DANIEL ALEJANDRO; JUDIS, MARÍA ALICIA

Estabilidad de emulsiones o/w elaboradas con mezclas de fracciones de sangre de bovino como agente emulsionante

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Investigación y Extensión - UNCAUS 2018

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2018;

FERNANDEZ, CARINA LORENA; SKOPIUK, ERIK JONATAN; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, MARA; DOVAL, MIRTHA MARINA

Obtención de hidrogeles proteicos para su uso como potencial sustituto de grasa animal en productos cárnicos

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Investigación y Extensión - UNCAUS 2018

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2018;

MARTÍN CARLA ESTEFANÍA; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; BONDAR, SANDRA ALINA; ROMERO, MARA C.

Aspectos Relevantes de la Lactancia Materna

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Investigación y Extensión - UNCAUS 2018

Lugar: Presidencia Roque Sáenz PEña; Año: 2018;

ROLHAISER, FABIANA; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; ROMERO, MARA C.; JUDIS, MARÍA ALICIA

Propiedades antioxidantes e isotermas de sorción de extractos liofilizados de Eugenia uniflora L.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas 2018

Lugar: San Rafael; Año: 2018;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROLHAISER, FABIANA; ROMERO, MARA; JUDIS, MARÍA ALICIA

ELABORACIÓN DE MEDALLONES DE SURUBÍ EMPLEANDO HARINAS LIBRE DE GLUTEN

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Investigación y Extensión - UNCAUS 2017

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2017;

ROLHAISER, FABIANA; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; JUDIS, MARÍA ALICIA; ROMERO, MARA

DISEÑO DE BOCADITOS DE SURUBÍ APTOS PARA CELÍACOS ENRIQUECIDOS CON ÁCIDOS OMEGA 3 DE CADENA CORTA Y ANTIOXIDANTES NATURALES

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Investigación y Extensión - UNCAUS 2017

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2017;

ROMERO, MARA; ROLHAISER, FABIANA; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; JUDIS, MARÍA ALICIA

PARÁMETROS DE COLOR EN MEDALLONES PRECOCIDOS DE SURUBÍ (PSEUDOPLATYSTOMA CORRUSCANS) ADICIONADOS CON HARINA DE AMARANTO

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Investigación y Extensión - UNCAUS 2017

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2017;

SKOPIUK, ERIK JONATAN; FERNANDEZ, CARINA LORENA; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; JUDIS, MARÍA ALICIA

INTERACCIONES PROTEÍNA-PROTEÍNA Y FUNCIONALIDAD DE SANGRE BOVINA COMO POSIBLE ADITIVO ALIMENTARIO

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Investigación y Extensión - UNCAUS 2017

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2017;

FERNANDEZ, CARINA LORENA; SKOPIUK, ERIK JONATAN; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; JUDIS, MARÍA ALICIA

EMULSIONES GELIFICADAS O/W COMO POSIBLES SUSTITUTOS DE GRASA EN PRODUCTOS CÁRNICOS

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Investigación y Extensión - UNCAUS 2017

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2017;

SKOPIUK, ERIK JONATAN; FERNANDEZ, CARINA LORENA; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; JUDIS, MARÍA ALICIA

Plasma bovino deshidratado como agente gelificante en emulsiones alimentarias O/W

XVI CONGRESO CYTAL® Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

ROLHAISER, FABIANA; ROMERO, MARA; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; JUDIS, MARÍA ALICIA

EFECTO DE LA ADICIÓN DE HARINA DE AMARANTO (Amaranthus caudatus) SOBRE CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES, FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE MEDALLONES PRECOCIDOS DE SURUBÍ (Pseudoplatystoma corruscans)

XVI CONGRESO CYTAL® Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; JUDIS, MARÍA ALICIA

EFECTO DE LA RADIACIÓN UV SOBRE LA ACTIVIDAD ANTIRADICALARIA Y LA CAPACIDAD QUELANTE DEL ÁCIDO LIPOICO

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Investigación y Extensión - UNCAUS 2016

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2016;

ROMERO, ANA MARÍA; VASILE, FRANCO EMANUEL; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; DOVAL, MIRTHA MARINA; JUDIS, MARÍA ALICIA

ACTIVIDADES DE INTEGRACIÓN EN LA CARRERA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Investigación y Extensión - UNCAUS 2016

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2016;

CLAVERO, VANINA; ROMERO, MARA; ROLHAISER, FABIANA; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; JUDIS, MARÍA ALICIA

USO DE METODOLOGIA DE SUPERFICIE RESPUESTA EN LA ELABORACION DE MEDALLONES DE SURUBÍ ADICIONADOS CON HARINA DE QUINUA

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Investigación y Extensión - UNCAUS 2016

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2016;

ROLHAISER, FABIANA; CLAVERO, VANINA; JUDIS, MARÍA ALICIA; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, MARA

OPTIMIZACIÓN MEDIANTE SUPERFICIE RESPUESTA DE MEDALLONES DE SURUBÍ ADICIONADOS CON HARINA DE AMARANTO Y AGUA

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Investigación y Extensión - UNCAUS 2016

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2016;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; JUDIS, MARÍA ALICIA

EFECTO DE LA RADIACIÓN UV SOBRE EL PODER REDUCTOR DEL ÁCIDO LIPOICO

Reunión de difusión de la labor docente, científica, tecnológica y de extensión

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña, Chaco; Año: 2015;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; JUDIS, MARÍA ALICIA

OXIDACIÓN DE FOSFOLÍPIDOS EN SISTEMAS COLOIDALES

Reunión de difusión de la labor docente, científica, tecnológica y de extensión

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña, Chaco; Año: 2014;

DOVAL, MARINA; STURLA, MARIO; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; JUDIS, MARÍA ALICIA

PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DE EXTRACTO FERMENTADO DE SOJA CON Lactobacillus plantarum

III Conferencia Internacional sobre Desarrollo e Innovación en Alimentos - Food Innova 2014

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2014;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; DOVAL, MARINA; JUDIS, MARÍA ALICIA

AUTOXIDACIÓN DE FOSFOLÍPIDOS EN SISTEMAS LIPOSOMALES

XVIII Seminario Latinoamericano y V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: San José; Año: 2014;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; JUDIS, MARÍA ALICIA

CINÉTICA DE OXIDACIÓN DE SUSPENSIONES LIPOSOMALES

Reunión de difusión de la labor docente, científica, tecnológica y de extensión

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña, Chaco; Año: 2013;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; FERNANDEZ, CARINA LORENA; STURLA, MARIO; ROMERO, ANA MARÍA; DOVAL, MARINA; JUDIS, MARÍA ALICIA

MEDALLONES DE SURUBÍ ENRIQUECIDOS CON ACEITE DE SOJA

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; DOVAL, MARINA; JUDIS, MARÍA ALICIA

CINÉTICA DE OXIDACIÓN DE EMULSIONES ACEITE EN AGUA, CATALIZADA POR UN GENERADOR DE RADICALES LIBRES.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; JUDIS, MARÍA ALICIA

INFLUENCIA DE LA CONCENTRACIÓN DEL LÍPIDO SOBRE LA VELOCIDAD DE OXIDACION DE EMULSIONES ÁCIDO LINOLEICO / AGUA.

Reunión de difusión de la labor docente, científica, tecnológica y de extensión

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2011;

VASILE, FRANCO EMANUEL; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; JUDIS, MARÍA ALICIA

INFLUENCIA DEL BALANCE HIDROFÍLICO / LIPOFÍLICO DE EMULSIONANTES SOBRE LA ESTABILIDAD DE EMULSIONES ACEITE DE SOJA/AGUA.

XXVIII Congreso Argentino de Química y 4to. Workshop de Química Medicinal

Lugar: Lanús, Buenos Aires, Argentina; Año: 2010;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; JUDIS, MARÍA ALICIA

OXIDACIÓN DE EMULSIONES LIPíDICAS DE DIFERENTE COMPLEJIDAD ESTRUCTURAL

I Jornadas Regionales de Investigación en Ingeniería

Lugar: Resistencia, Chaco.; Año: 2010;

VASILE, FRANCO EMANUEL; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; JUDIS, MARÍA ALICIA

FORMULACION DE BOCADITOS DE SURUBI: OPTIMIZACION Y EVALUACION DE LA COMBINACIÓN DE INGREDIENTES

Reunión de difusión de la labor docente, científica, tecnológica y de extensión

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña, Chaco; Año: 2010;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; DOVAL, MARINA; JUDIS, MARÍA ALICIA

CINÉTICA DE OXIDACIÓN DE EMULSIONES DE ACEITE DE SOJA

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina.; Año: 2009;

FERNANDEZ, CARINA LORENA; ROMERO, MARA; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; DOVAL, MARINA; ROMERO, ANA MARÍA; JUDIS, MARÍA ALICIA

ACIDOS GRASOS Y CALIDAD NUTRICIONAL DE PRODUCTOS PANIFICADOS ELABORADOS EN LA PROVINCIA DEL CHACO

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL 2009

Lugar: Concordia, Entre Rios.; Año: 2009;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; DOVAL, MARINA; JUDIS, MARÍA ALICIA

ÁCIDO LIPOICO COMO UN POTENCIAL ANTIOXIDANTE ALIMENTARIO

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2009;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; JUDIS, MARÍA ALICIA

INFLUENCIA DE LA ESTRUCTURA LIPIDICA SOBRE LA VELOCIDAD DE OXIDACION DE EMULSIONES ACEITE EN AGUA

Reunión de Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2008

Lugar: Corrientes.; Año: 2008;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; JUDIS, MARÍA ALICIA

EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA VELOCIDAD DE OXIDACIÓN DE EMULSIONES ACEITE / AGUA.

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

VIZGARRA, CRISTIAN; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; LEGUIZA, PEDRO DANIEL

ASISTENTES MATEMÁTICOS APLICADOS A LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE INGENIERÍA

Reunión de difusión de la labor docente, científica, tecnológica y de extensión.

Lugar: Sáenz Peña, Chaco; Año: 2007;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; JUDIS, MARÍA ALICIA

INFLUENCIA DE LA ESTRUCTURA DE LOS LÍPIDOS PRESENTES EN EMULSIONES SOBRE LA VELOCIDAD DE OXIDACIÓN DE LOS MISMOS.

Reunión de difusión de la labor docente, científica, tecnológica y de extensión

Lugar: Sáenz Peña, Chaco; Año: 2007;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; JUDIS, MARÍA ALICIA

OXIDACIÓN ACELERADA DE EMULSIONES: SIMULACIÓN DEL EFECTO DE LA TEMPERATURA MEDIANTE EL USO DE UN COMPUESTO GENERADOR DE RADICALES LIBRES.

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2006;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; JUDIS, MARÍA ALICIA

INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA SOBRE LA CINÉTICA DE OXIDACIÓN DE EMULSIONES ÁCIDO LINOLEICO/AGUA

XXVI Congreso Argentino de Química

Lugar: San Luis, Argentina.; Año: 2006;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; JUDIS, MARÍA ALICIA

ESTUDIO DE LA OXIDACIÓN DE EMULSIONES ACIDO LINOLEICO AGUA, UTILIZANDO UN GENERADOR DE RADICALES LIBRES Y DIFERENTES TEMPERATURAS.

Reunión Anual de Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2006.

Lugar: Corrientes.; Año: 2006;

ROMERO, ANA MARÍA; DOVAL, MARINA; STURLA, MARIO; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; JUDIS, MARÍA ALICIA

ESTIMACIÓN DE LOS PARÁMETROS CINÉTICOS PARA LA OXIDACIÓN LIPÍDICA CON BROTES DE SOJA.

Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2004

Lugar: Resistencia, Chaco.; Año: 2004;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ANDREO, ALEJANDRA I.; JUDIS, MARÍA ALICIA

KINETICS OF HYDROPEROXIDES FORMATION DURING HEAT TREATMENT OF MEAT EMULSIONS.

49th International Congress Of Meat Science and Technology.

Lugar: Campinas, Brasil.; Año: 2003;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ANDREO, ALEJANDRA I.; JUDIS, MARÍA ALICIA

EFECTOS DE LA COCCIÓN Y DE LA DISPONIBILIDAD DE OXÍGENO SOBRE LA VELOCIDAD DE OXIDACIÓN DE LOS LÍPIDOS EN EMULSIONES CÁRNICAS REFRIGERADAS.

Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos CIBIA IV

Lugar: Valparaiso, Chile.; Año: 2003;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROMERO, ANA MARÍA; DOVAL, MARINA; ANDREO, ALEJANDRA I.; JUDIS, MARÍA ALICIA

INFLUENCIA DE LA ADICION DE BROTES DE SOJA SOBRE LA VELOCIDAD DE DEGRADACIÓN OXIDATIVA DEL ACIDO LINOLEICO

Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2003

Lugar: Corrientes.; Año: 2003;

SPUCH, ALFREDO R.; ROMERO, MARA; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; JUDIS, MARÍA ALICIA

ESTUDIOS PRELIMINARES SOBRE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA PROXIMAL DE Ciprinus carpio CULTIVADOS EN LA REGIÓN CENTROCHAQUEÑA.

Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2003

Lugar: Corrientes.; Año: 2003;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ANDREO, ALEJANDRA I.; JUDIS, MARÍA ALICIA

CINÉTICA DE LA OXIDACIÓN LIPÍDICA EN SISTEMAS MODELOS DE DIFERENTE COMPLEJIDAD.

IX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2002;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ANDREO, ALEJANDRA I.; JUDIS, MARÍA ALICIA

CINETICA DE LA OXIDACION LIPIDICA EN EMULSIONES CARNICAS A BAJAS TEMPERATURAS

XXIV Congreso Argentino de Química

Lugar: Santa Fe, Argentina; Año: 2002;

FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ANDREO, ALEJANDRA I.; JUDIS, MARÍA ALICIA

DESARROLLO DE ECUACIONES CINETICAS PARA LA OXIDACION LIPIDICA DE EMULSIONES CARNICAS COCIDAS A DIFERENTES TEMPERATURAS

Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2002.

Lugar: Resistencia, Chaco.; Año: 2002;