ALVAREZ, M.V; BAMBACE, MARÍA F.; MOREIRA MR

Cubos de manzana biofuncionales: fructooligosacáridos y probióticos vehiculizados en recubrimientos comestibles

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL-AATA.

Lugar: buenos aires; Año: 2023;

G GOÑI; ALVAREZ, M.V; G VIACAVA; MOREIRA MR

Evaluación de la calidad fisicoquímica y microbiológica de moras: efecto de la aplicación de ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- películas de quitosano y alginato+vainillin so

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL-AATA.

Lugar: buenos aires; Año: 2023;

PELLEGRINI CELESTE; ALVAREZ, M.V; MOREIRA MR; PONCE A

Elaboración de un aderezo con Cannabis sativa con potencial actividad antimicrobiana

congreso internacional de ciencia y tecnologia de alimentos CyTAL 2023

Lugar: buenos aires; Año: 2023;

PELLEGRINI CELESTE; ALVAREZ, M.V; MOREIRA MR; A. PONCE

Resinas de diferentes quimiotipos de Cannabis sativa como inhibidoras de la formación de biofilms bacterianos

V Jornadas Investigar de laUNMdP. Mar del Plata

Lugar: mar del plata; Año: 2022;

G GOÑI; ALVAREZ, M.V; FASCIGLIONI G; MOREIRA M. DEL R.

Evaluación de la calidad físicoquímica y microbiológica de moras de cosecha temprana y su comportamiento postcosecha

VIII congreso internacional de ciencia y tecnologia de alimentos CICyTAC 2022

Lugar: cordoba; Año: 2022;

BAMBACE, MARÍA F.; GOYENECHE ROSARIO; M. R. MOREIRA

Recubrimientos activos de quitosano con biopreservantes como alternativa para mejorar la seguridad de cubos de manzana de IV gama.

congreso latinoamericano

Lugar: mendoza; Año: 2022;

G. GOÑI,; ALVAREZ, M.V; FASCIGLIONI G; MOREIRA MR

Evaluación de la calidad físicoquímica y microbiológica de moras de cosecha temprana y su comportamiento postcosecha

V Jornadas Investigar de laUNMdP. Mar del Plata

Lugar: mar del plata; Año: 2022;

M.R. MOREIRA; ALVAREZ, M.V; PELLEGRINI CELESTE; A PONCE

Evaluación de la actividad antimicrobiana y anti quorum sensing de diferentes quimiotipos de Cannabis sativa

VIII congreso internacional de ciencia y tecnologia de alimentos CICyTAC 2022

Lugar: cordaba; Año: 2022;

ALVAREZ, M.V; PELLEGRINI CELESTE; MOREIRA MARIA DEL R; A. PONCE

Evaluación de la capacidad antifúngica de diferentes quimiotipos de Cannabis sativa

VIII congreso internacional de ciencia y tecnologia de alimentos CICyTAC 2022

Lugar: cordoba; Año: 2022;

PELLEGRINI CELESTE; ALVAREZ, M.V; MOREIRA MARIA DEL R; A PONCE

Resinas de diferentes quimiotipos de Cannabis sativa como inhibidoras de la formación de biofilms bacterianos

VIII congreso internacional de ciencia y tecnologia de alimentos CICyTAC 2022

Lugar: cordoba; Año: 2022;

ALVAREZ, M.V; PELLEGRINI CELESTE; MOREIRA MR; A PONCE

Evaluación de la capacidad antifúngica de diferentes extractos de Cannabis sativa

V Jornadas Investigar UNMdP.

Lugar: mar del plata; Año: 2022;

MOREIRA MR; ALVAREZ, M.V; PELLEGRINI CELESTE; A PONCE

Evaluación de la actividad antimicrobiana y anti quorum sensing de diferentes quimiotipos de Cannabis sativa

V Jornadas Investigar 2022

Lugar: mar del plata; Año: 2022;

BAMBACE, MARÍA F.; ALVAREZ, MARÍA V.; GOMEZ-ZAVAGLIA; MOREIRA M. DEL R.

Aplicación de recubrimientos prebióticos de alginato adicionados con microorganismos probióticos sobre cubos de manzana

III congreso argentino de biologia y tecnologia poscosecha

Lugar: santa fe; Año: 2021;

BAMBACE, MARÍA F.; DE ANCOS, BEGOÑA; SANCHEZ MORENO; MOREIRA M. DEL R.

Aplicación combinada de recubrimientos activos y altas presiones sobre cubos de manzana

III congreso argentino de biologia y tecnologia poscosecha

Lugar: santa fe; Año: 2021;

GOÑI GABRIELA; C. MAZZUCOTELLI; MOREIRA M.R

APLICACIÓN PRECOSECHA DE QUITOSANO EN PLANTAS DE LECHUGA MANTECA: EFECTO DEL MOMENTO DE APLICACIÓN SOBRE EL CONTENIDO DE COMPUESTOS BIOACTIVOS

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL -AATA.

Lugar: buenos aires; Año: 2019;

CASSANI LUCÍA; ALVAREZ, MARÍA V; TARREGA A; MOREIRA M

Desarrollo de un cuestionario basado en imágenescon potencial para evaluar la respuesta emocional del consumidor durante el contexto de compra o consumo de alimentos

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL -AATA.

Lugar: buenos aires; Año: 2019;

ALVAREZ, MARÍA V; BAMBACE, MARÍA F.; MOREIRA M

ALIMENTO FUNCIONAL A PARTIR DE ARÁNDANOS: FRUCTOOLIGOSACÁRIDOS Y PROBIÓTICOS INCORPORADOS EN RECUBRIMIENTOS DE ALGINATO

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL -AATA.

Lugar: buenos aires; Año: 2019;

ALVAREZ, M.V; BAMBACE FLORENCIA; MOREIRA MR

Alternativa no-láctea en alimentos funcionales: arándanos listos para el consumo enriquecidos con prebióticos y probióticos

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2018

Lugar: cordoba; Año: 2018;

CASSANI LUCÍA; CASADO ULISES; BAMBACE FLORENCIA; MARIA DEL R. MOREIRA

Enriquecimiento de jugo de frutilla con compuestos prebióticos: Evaluación de la calidad global

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2018

Lugar: cordoba; Año: 2018;

BAMBACE FLORENCIA; GERARD M.L.; ALVAREZ, M.V; MOREIRA M. DEL R.

Alternativa para mejorar la calidad y seguridad de arándanos ready-to-eat: recubrimiento de quitosano enriquecido con vainillina y geraniol.

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2018

Lugar: cordoba; Año: 2018;

CASSANI LUCÍA; CASADO ULISES; M. R. MOREIRA

Jugo de frutilla enriquecido con compuestos prebióticos

Investigar

Lugar: mar del plata; Año: 2018;

BAMBACE, MARÍA FLORENCIA; GERARD, LILIANA MABEL; M.R. MOREIRA

Recubrimiento de quitosano con biopreservantes para mejorar atributos de calidad de arándanos mínimamente procesados.

Investigar

Lugar: mar del plata; Año: 2018;

ALVAREZ, MARÍA V; BAMBACE, MARÍA FLORENCIA; M.R. MOREIRA

Arandanos ready-to-eat enriquecidos con fibras prebióticas y probióticos.

Investigar

Lugar: mar del plata; Año: 2018;

G. GOÑI,; CASSANI LUCÍA; M. MOREIRA,

CALIDAD HIGIÉNICO-SANITARIA DE LECHUGA MANTECA: DETERMINACION DE VALORES DE REFERENCIA

XVI congreso Cytal

Lugar: mar del plata; Año: 2017;

G. GOÑI,; CASSANI LUCÍA; M MOREIRA

CALIDAD HIGIÉNICO-SANITARIA DE LECHUGA MANTECA: DETERMINACION DE VALORES DE REFERENCIA

XVI congreso Cytal

Lugar: mar del plata; Año: 2017;

CASSANI LUCÍA; QUINTANA M; MOREIRA M; GOMEZ-ZAVAGLIA

DETERMINING THE QUALITY OF FIBER ENRICHED STRAWBERRY JUICES BY MEANS OF FTIR SPECTROSCOPY AND MULTIVARIATE ANALYSIS.

7ma Conferencia europea sobre la espectroscopia de moléculas biológicas (ECSBM).

Lugar: amsterdam; Año: 2017;

CASSANI LUCÍA; QUINTANA M; MARÍA R MOREIRA; GOMEZ-ZAVAGLIA

Cuantificación de fructanos y azúcares en jugos de frutillas enriquecidos con fibras prebióticas mediante cromatografía líquida de alta resolución.

XVI congreso Cytal

Lugar: mar del plata; Año: 2017;

TARREGA A; B TOMADONI; M. R. MOREIRA; FISZMAN S.

How labelling and sensory properties affect expectations of satiety. A case-study with strawberry milkshakes

12th Pangborn Sensory Science Symposium.

Lugar: Providence, Rhode Island,; Año: 2017;

MV ALVAREZ; BAMBACE FLORENCIA; MOREIRA, M. R.

PROBIÓTICOS Y FIBRAS PREBIÓTICAS INCORPORADOS EN RECUBRIMIENTOS DE ALGINATO: VIABILIDAD E IMPACTO SOBRE PARÁMETROS DE CALIDAD DE ARÁNDANOS

XVI congreso Cytal

Lugar: mar del plata; Año: 2017;

BAMBACE FLORENCIA; ALVAREZ, M.V; M. R. MOREIRA

ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE PRESERVANTES NATURALES COMO ESTRATEGIA PARA EL CONTROL DE CEPAS PATÓGENAS Y DETERIORANTES POTENCIALMENTE PRESENTES EN FRUTAS.

XVI congreso Cytal

Lugar: mar del plata; Año: 2017;

BAMBACE FLORENCIA; GERARD M.L.; M.R. MOREIRA

Valoración de la actividad antimicrobiana de biopreservantes ?in vitro? para el control de microorganismos patógenos y alterantes

. I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Postcosecha,

Lugar: concordia; Año: 2017;

G. GOÑI,; M MOREIRA; AYALA-ZAVALA F.; GONZALEZ-AGUILAR G

EFECTO DE LA APLICACIÓN COMBINADA DE ACEITES ESENCIALES Y LUZ UV-C SOBRE LA CALIDAD HIGIÉNICA DE BROTES COMESTIBLES DE RABANITO

8° Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos

Lugar: montevideo; Año: 2017;

CASSANI LUCÍA; B TOMADONI; ALVAREZ, M.V; A PONCE; MOREIRA, MR

Enriquecimiento de jugos de frutillas con fibras prebióticas y resveratrol para mejorar su capacidad antioxidante, nutricional y sensorial.

CICYTAC- VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

B TOMADONI; M PEREDA; M. MOREIRA,; A PONCE

Recubrimientos de gelano con agregado de compuestos naturales: control de la microflora nativa de frutilla cortada durante el almacenamiento refrigerado.

CICYTAC- VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

MV ALVAREZ; CASSANI LUCÍA; A PONCE; M. MOREIRA

Recubrimientos de quitosano enriquecidos con fibras prebióticas: impacto sobre atributos de calidad de arándanos mínimamente procesados.

CICYTAC- VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

BAMBACE FLORENCIA; MV ALVAREZ; CASSANI LUCÍA; A PONCE; M MOREIRA

Antimicrobianos naturales y fibra dietaria incorporados en recubrimientos de gelano: impacto sobre la calidad e inocuidad de manzana mínimamente procesada.

CICYTAC- VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

B TOMADONI; CASSANI LUCÍA; A PONCE; MOREIRA MR; AGUERO V

TECNOLOGÍA DE OBSTÁCULOS PARA LA PRESERVACIÓN DE JUGO DE FRUTILLA: OPTIMIZACIÓN MEDIANTE SUPERFICIE DE RESPUESTA TOMADONI Bárbara (1,2), CASSANI Lucía (2,3), PONCE Alejandra (1,2), MOREIRA María R. (1,2), AGÜERO María V. (1,4)

XV CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: buenos aires; Año: 2015;

B TOMADONI; CASSANI LUCÍA; MOREIRA M. DEL R.; A PONCE

Aplicación de ultrasonido a frutillas mínimamente procesadas: evolución de la microflora nativa durante el almacenamiento refrigerado

VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha

Lugar: balcarce; Año: 2015;

B TOMADONI; MOREIRA MARÍA DEL R.; ANSORENA R; A PONCE

Production of kiwifruit juice and strawberry juice powders obtained by freeze-drying: impact on quality parameters

Innovations in Food Packaging, Shelf Life and Food Safety

Lugar: Munich; Año: 2015;

CASSANI LUCÍA; B TOMADONI; G VIACAVA; A PONCE; MOREIRA M. DEL R.

Aplicación de vainillín y geraniol sobre jugo de frutilla enriquecido con inulina: Efecto sobre la calidad microbiológica, sensorial y nutricional.

VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnologías postcosecha

Lugar: balcarce; Año: 2015;

CASSANI LUCÍA; B TOMADONI; A PONCE; MOREIRA MARÍA DEL R.

ENRIQUECIMIENTO DE JUGO DE KIWI CON FIBRAS PREBIÓTICAS Y SU PRESERVACIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS NO TÉRMICAS

XV CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: buenos aires; Año: 2015;

CASSANI LUCÍA; B TOMADONI; MARÍA R MOREIRA

IMPACT OF FUNCTIONAL INGREDIENTS ON SENSORY QUALITY OF KIWIFRUIT JUICE

V congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

B TOMADONI; CASSANI LUCÍA; MARÍA R MOREIRA; A PONCE

APPLICATION OF VANILLIN AND GERANIOL AS NON THERMAL TECHNOLOGIES IN STRAWBERRY JUICE PRESERVATION

International Conference Food Innovation

Lugar: concordia; Año: 2014;

B TOMADONI; CASSANI LUCÍA; A PONCE; M. R. MOREIRA

Ultrasound as non-thermal processing technology in strawberry juice: effect on native microflora and colour evolution during refrigerated storage

V congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

MV ALVAREZ; A. PONCE; CASSANI LUCÍA; MARÍA R MOREIRA

Aplicación de biopreservantes: impacto sobre la calidad microbiológica y sensorial de puerro mínimamente procesado

V congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

MV ALVAREZ; A PONCE; B TOMADONI; M.R. MOREIRA

Aplicación de antimicrobianos naturales: impacto sobre la calidad microbiológica y sensorial de zapallo anco mínimamente procesado

VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnologías postcosecha

Lugar: La Plata; Año: 2014;

B TOMADONI; MARÍA R MOREIRA; ALVAREZ, M.V; A PONCE

Tecnologías no térmicas: calidad microbiológica y nutricional en jugo de kiwi tratado con extracto de granada y ultrasonido

VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnologías postcosecha

Lugar: La Plata; Año: 2014;

CASSANI LUCÍA; TOMADONI, B.; M. MOREIRA,

DIETARY FIBERS INCORPORATED IN KIWIFRUIT JUICE AND THEIR APPLICATIONS AS NOVEL INGREDIENTS: EFFECTS ON SENSORIAL PROPERTIES

International Conference Food Innovation

Lugar: concordia; Año: 2014;

C MAZZUCOTELLI; I. DURRUTI; M. R. MOREIRA; A. PONCE; S. ROURA

Determinación de las condiciones óptimas de funcionamiento de un consorcio microbiano aplicado sobre un efluente lácteo simulado a escala de planta piloto.

Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;

ANSORENA R; M.R. MOREIRA; ROURA, S.

OPTIMIZATION OF MICROBIOLOGICAL ASPECTS OF MINIMALLY PROCESSED BROCCOLI: RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

XIV Congreso CYTAL-AATA

Lugar: rosario; Año: 2013;

B TOMADONI; MARÍA R. MOREIRA; A PONCE

APLICACIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS SUAVES Y ULTRASONIDO PARA EL CONTROL MICROBIANO EN JUGOS DE KIWI

XIV Congreso CYTAL-AATA

Lugar: rosario; Año: 2013;

MARÍA V. ALVAREZ,; MARÍA R MOREIRA; A PONCE

CINÉTICA DE INACTIVACIÓN DE LA ENZIMA PEROXIDASA EN UNA MEZCLA DE VEGETALES PARA SOPA: EFECTO DE BIOPRESERVANTES Y TEMPERATURAS DE ALMACENAMIENTO

XIV Congreso CYTAL-AATA

Lugar: rosario; Año: 2013;

ALVAREZ, M.V; A PONCE; M. MOREIRA,

APLICACIÓN DE BIOPRESERVANTES Y SU IMPACTO SOBRE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA Y SENSORIAL DE APIO MÍNIMAMENTE PROCESADO

XIV Congreso CYTAL-AATA

Lugar: rosario; Año: 2013;

MV ALVAREZ; A PONCE; MARÍA R MOREIRA

APLICACIÓN DE BIOPRESERVANTES Y SU IMPACTO SOBRE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA Y SENSORIAL DE APIO MÍNIMAMENTE PROCESADO

XIII Congreso Argentino de Microbiología -

Lugar: buenos aires; Año: 2013;

C MAZZUCOTELLI; DURRUTI I; M. MOREIRA; A PONCE; ROURA S.

DETERMINACIÓN DE LAS CONDICIONES ÓPTIMAS DE FUNCIONAMIENTO DE UN CONSORCIO MICROBIANO APLICADO SOBRE UN EFLUENTE LACTEO SIMULADO A ESCALA DE PLANTA PILOTO.

XIII Congreso Argentino de Microbiología -

Lugar: buenos aires; Año: 2013;

B TOMADONI; A PONCE; MARÍA DEL R. MOREIRA,

MÉTODOS FÍSICOS DE PRESERVACIÓN Y SU IMPACTO SOBRE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE JUGOS DE FRUTILLA

XIII Congreso Argentino de Microbiología -

Lugar: buenos aires; Año: 2013;

GOÑI, M.G. ; MOREIRA, M.R.; ROURA, S.I.

APLICACIÓN PRECOSECHA DE QUITOSANO EN LECHUGA MANTECA: PROTOCOLO DE INTERVENCIÓN

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas - CLICAP 2012. 28, 29 y 30 de Marzo de 2012. ,

Lugar: San Rafael – Mendoza; Año: 2012;

GOÑI, M.G. ; TOMADONI, B.; MOREIRA, M.R.; ROURA, S.

QUITOSANO COMO TRATAMIENTO DECONTAMINANTE DE SEMILLAS DE LECHUGA MANTECA SIN AFECTAR EL PORCENTAJE DE GERMINACIÓN

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas - CLICAP 2012

Lugar: San Rafael – Mendoza; Año: 2012;

C. MAZZUCOTELLI; MV ALVAREZ; A PONCE; MOREIRA, MR

ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES BIOACTIVOS, APLICADOS SOBRE UNA MEZCLA PARA SOPA DE VEGETALES MINIMAMENTE PROCESADOS.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria.

Lugar: San Rafael, Mendoza,; Año: 2012;

MOREIRA, MR; S ROURA; A PONCE

ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y ANTI QUÓRUM SENSING DE EXTRACTOS VEGETALES NATURALES: ESTUDIOS “IN VITRO” PARA EL CONTROL DE PATOGENOS INOCULADOS Y MICROFLORA NATIVA DE BROCOLI.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria.

Lugar: San Rafael – Mendoza; Año: 2012;

C MAZZUCOTELLI; MOREIRA, MR; A PONCE

ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y ANTAGONISMO ENTRE CEPAS CON DIFERENTES CAPACIDADES HIDROLÍTICAS, AISLADAS DE RESIDUOS INDUSTRIALES.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria.

Lugar: San Rafael, Mendoza,; Año: 2012;

G GOÑI; B TOMADONI; MR MOREIRA; S ROURA

QUITOSANO COMO TRATAMIENTO DECONTAMINANTE DE SEMILLAS DE LECHUGA MANTECA SIN AFECTAR EL PORCENTAJE DE GERMINACIÓN

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria.

Lugar: San Rafael, Mendoza,; Año: 2012;

G GOÑI; MOREIRA MR; S ROURA

APLICACIÓN PRECOSECHA DE QUITOSANO EN LECHUGA MANTECA: PROTOCOLO DE INTERVENCIÓN

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria.

Lugar: San Rafael, Mendoza,; Año: 2012;

MV ALVAREZ; MOREIRA MR; S ROURA; A PONCE

Actividad antipatogénica de compuestos bioactivos como alternativa para extender la vida útil y asegurar la inocuidad de alimentos

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

MV ALVAREZ; C MAZZUCOTELLI; A PONCE; MOREIRA MR

Combinación de obstáculos e impacto sobre la calidad microbiológica y sensorial de una mezcla de hortalizas mínimamente procesadas

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

GOÑI MG; S ROURA; MOREIRA MR

Aplicación precosecha de aceite esencial de tea tree (Melaleuca alternifolia) en lechuga manteca: efecto durante el almacenamiento postcosecha.

VII Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y agroexportaciones

Lugar: La Plata; Año: 2012;

MV ALVAREZ; MOREIRA, MR; A. FANOVICH

Evaluación de actividad antimicrobiana de soportes porosos de policaprolactona conteniendo ácido úsnico.

IV Encuentro de Jóvenes Investigadores en Ciencias de Materiales.

Lugar: mar del plata; Año: 2012;

G. GOÑI,; B TOMADONI; MOREIRA MR; S ROURA

Biodesinfección de semillas de lechuga con aceite esencial de tea tree

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2012.

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

B TOMADONI; G GOÑI; AUDISIO C; S ROURA; MOREIRA MR; A. PONCE

Aplicación de bacteriocinas de BAL como decontaminante en semillas de lechuga manteca inoculadas con Escherichia coli

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2012.

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

C MAZZUCOTELLI; C KOTLAR; I. DURRUTI; MOREIRA MR

“Screening de un cultivo mixto para la biodegradación de efluentes lácteos”.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2012.

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

G GOÑI; B TOMADONI; MOREIRA MR; S ROURA

Desarrollo de un protocolo de aplicación precosecha de quitosano en lechuga manteca para mejorar su calidad higiénico-sanitaria.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2012.

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

GOÑI MG; MOREIRA MR; S ROURA

Aplicación precosecha de aceite esencial de tea tree (Melaleuca alternifolia) en lechuga manteca: efecto a cosecha.

VII Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y agroexportaciones

Lugar: La Plata; Año: 2012;

MV ALVAREZ; A PONCE; MR MOREIRA

PELÍCULAS DE QUITOSANO ENRIQUECIDAS CON COMPUESTOS BIOACTIVOS PARA EL CONTROL DE E. COLI O157:H7 Y L. MONOCYTOGENES INOCULADAS EN BRÓCOLI MÍNIMAMENTE PROCESADO

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MV ALVAREZ; MR MOREIRA; A PONCE

ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y ANTI QUÓRUM SENSING DE BIOACTIVOS NATURALES COMO ESTRATEGIAS EN EL CONTROL DE CEPAS PATÓGENAS Y DETERIORANTES

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

ANSORENA R; ROURA S; MOREIRA MR

Aplicación de tecnología de obstáculos (ultrasonido, tratamiento térmico y ácido cítrico) para la preservación de broccoli minimamente procesado (Brassica oleracea L.)

XXXIII Congreso Argentino de Horticultura-

Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2011;

C MAZZUCOTELLI; C KOTLAR; A PONCE; MR MOREIRA

AISLAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN DE MICROORGANISMOS PRODUCTORES DE LIPASAS, PROTEASAS, AMILASAS Y CELULASAS A PARTIR DE DIFERENTES SUSTRATOS.

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MV ALVAREZ; A PONCE; S ROURA; MOREIRA MR

Antimicrobial efficiency of chitosan film enriched with bioactive compounds to improve the safety of fresh cut broccoli.

VI Encontro Nacional sobre Processamiento mínimo de frutas e Hortalicas

Lugar: Rio de Janeiro; Año: 2011;

G. GOÑI,; MR MOREIRA; S. ROURA

Calidad sensorial de lechuga manteca (Lactuca sativa var. Lores) almacenada en atmósfera modificada: efecto del uso de invernadero o cultivo a campo.

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

G. GOÑI,; MR MOREIRA; AGÜERO, MV; S ROURA

Impacto del uso de invernadero (tradicional y con cobertura plástica del suelo) en la calidad fisiológica y nutricional de lechuga manteca (Lactuca sativa cv. Lores) almacenada en atmósfera modificada.

XXXIV Congreso Argentino de Horticultura

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

G GOÑI; MR MOREIRA; G VIACAVA; S ROURA

Aplicación de Quitosano a semillas de lechuga manteca: efecto sobre la carga microbiana y la germinación

XXXIII Congreso Argentino de Horticultura-

Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2011;

MOREIRA M. ; PEREDA M.; MARKOVICH N.; ROURA S.

PROPIEDADES ANTIMICROBIANAS DE PELÍCULAS COMESTIBLES HIBRIDAS CASEINATO DE SODIO/QUITOSANO: APLICACIÓN SOBRE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL, CARNICO Y LACTEO.

II Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

ANSORENA R ; MOREIRA M; PONCE A; ROURA S

APPLICATION OF EDIBLE COATINGS COMBINED WITH THERMAL TREATMENT TO IMPROVE MICROBIOLOGICAL QUALITY AND EXTEND SHELF LIFE OF MINIMALLY PROCESSED BROCCOLI (Brassica oleracea L.).

II Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

MOREIRA, M.R. ; ROURA S. ; PONCE A.

Películas comestibles de quitosano: un sistema inhibitorio para controlar la microflora nativa y la sobrevida de E. coli O157:H7 inoculada.

Congreso Argentino de Microbiología, Buenos Aires, Argentina Octubre 2010

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

CINTIA MAZUCOTELLI, ; A. PONCE ; MARIA MOREIRA.

Aislamiento y caracterización de microorganismos productores de lipasas a partir de diferentes sustratos.

Asociación Argentina de Microbiología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

TALAY, M. ; ALVAREZ, M.V; ROURA S.; PONCE; MOREIRA, M.R

Uso de compuestos bioactivos de origen vegetal: determinación “in vitro” de actividad antimicrobiana y aplicación “in vivo” sobre brócoli minimamente procesado

XXXIII Congreso Argentino de Horticultura-

Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2010;

GOÑI, M.G.; MOREIRA, M.R.; VIACAVA, G; ROURA, S.I.

Aplicación de Quitosano a semillas de lechuga manteca: efecto sobre la carga microbiana y la germinación

XXXIII Congreso Argentino de Horticultura-

Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2010;

MARÍA R. ANSORENA ; ALEJANDRA, G. PONCE; MARÍA R. MOREIRA; SARA I. ROURA

Effect of edible coatings combined with heat mild shocks in preventing microbial deterioration of fresh cut broccoli (Brassica oleracea L.).

28th Internacional Horticulture Congreso

Lugar: Lisboa, Portugal; Año: 2010;

MV ALVAREZ; MOREIRA, MR; A PONCE

ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y ANTI QUÓRUM SENSING DE BIOACTIVOS NATURALES COMO ESTRATEGIAS EN EL CONTROL DE CEPAS PATÓGENAS Y DETERIORANTES

XII congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

MOREIRA, MR; M PEREDA; N MARCOVICH; S ROURA

PROPIEDADES ANTIMICROBIANAS DE PELÍCULAS COMESTIBLES HIBRIDAS CASEINATO DE SODIO/QUITOSANO: APLICACIÓN SOBRE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL, CARNICO Y LACTEO.

Jornadas de Agrobioenvases

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

G GOÑI; MOREIRA, MR; K DISCALA; S ROURA

GROWING METHOD AS QUALITY DETERMINANT OF BUTTERHEAD LETTUCE AT HARVEST AND DURING POSTHARVEST STORAGE.

Food Innovation and technology

Lugar: Valencia; Año: 2010;

R ANSORENA; MOREIRA, MR ; A PONCE; S ROURA

APPLICATION OF EDIBLE COATINGS COMBINED WITH THERMAL TREATMENT TO IMPROVE MICROBIOLOGICAL QUALITY AND EXTEND SHELF LIFE OF MINIMALLY PROCESSED BROCCOLI (Brassica oleracea L.).

Jornadas de Agrobioenvases

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

M. TALAY; MV ALVAREZ; S ROURA; A PONCE; MOREIRA, MR

Uso de compuestos bioactivos de origen vegetal: determinación “in vitro” de actividad antimicrobiana y aplicación “in vivo” sobre brócoli minimamente procesado

XXXIII Congreso Argentino de Horticultura-

Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2010;

GOÑI, M.G. ; MOREIRA, M.R.,; VIACAVA, G; ROURA, S.I.

Quitosano en semillas de lechuga manteca y su efecto sobre la carga microbiana inicial

XXXII Congreso Argentino de Horticultura-

Lugar: Rosario - Argentina; Año: 2010;

M. R. ANSORENA ; M. G. GOÑI; M; V. AGUERO;; A. PONCE; M. R. MOREIRA; S. ROURA; K. DI SCALA

Assessment of Quality Indices of Butter Lettuce During Postharvest Storage at Low Relative Humidity Using the Modified GSI Approach.

III Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Córdoba abril de 2009.

Lugar: Cordoba; Año: 2009;

ABALO R., ; PONCE A; ROURA S. ; MOREIRA M.R

Uso de oleorresinas como antimicrobianos: efecto sobre zanahoria rallada y en rodajas, almacenada a 8 y 20°C.

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2009;

AGÜERO, MV ; MOREIRA, MR; GOÑI MG; ROURA SI.

Condiciones isotérmicas abusivas durante las primeras horas poscosecha afectan el status de agua y la calidad visual de lechuga mantecosa

III Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos,

Lugar: Cordoba; Año: 2009;

ECHARTE S. ; MOREIRA M.; ROURA S. ; PONCE A.

Biocontrol ejercido por bacterias lácticas sobre E. coli en lechuga cultivada bajo diferentes tecnologías de producción

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2009;

A PONCE; S ROURA; MOREIRA, MR

Distintas formas de aplicación de aceites esenciales: efectividad sobre el control de la microflora y calidad sensorial en vegetales mínimamente procesados. Ponce A., Roura S., Moreira M.

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Concordia Entre ríos; Año: 2009;

R ANSORENA; G GOÑI; A PONCE; MOREIRA, MR; S ROURA

Búsqueda de indicadores objetivos de calidad de lechuga almacenada a humedad relativa alta y baja mediante la utilización del índice de estabilidad global (GSI)

III Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Córdoba abril de 2009.

Lugar: Cordoba; Año: 2009;

GOÑI, MARÍA G. ; AGÜERO, MARÍA V.; MOREIRA, MARÍA DEL R.; PONCE, ALEJANDRA; ROURA, SARA I.

CARACTERIZACIÓN DE LECHUGA MANTECA OBTENIDA POR DIFERENTES MÉTODOS DE CULTIVO

XII Congreso CYTAL AATA

Lugar: Concordia Entre ríos; Año: 2009;

PONCE A. ; ROURA S.; MOREIRA M.

Distintas formas de aplicación de aceites esenciales: efectividad sobre el control de la microflora y calidad sensorial en vegetales mínimamente procesados. Ponce A., Roura S., Moreira M. Facultad de Ciencias de la Alimentación,

XII Congreso Cytal, AATA,

Lugar: Concordia Entre ríos; Año: 2009;

ALEJANDRA PONCE, ; MARÍA V. AGÜERO; SARA I. ROURA; M MOREIRA

PREHARVEST SOIL MANAGEMENT AFFECTS THE NATIVE MICROFLORA AND QUALITY OF BUTTER LETTUCE

CIGR INTERNATIONAL CONFERENCE OF AGRICULTURAL ENGINEERING

Lugar: Foz de Iguazú, Brasil; Año: 2008;

V. AGÜERO ; A. PONCE; MR. MOREIRA; S. ROURA

CHANGES IN QUALITY INDICES OF BUTTER HEAD LETTUCE DURING POSTHARVEST STORAGE UNDER SATURATED AND LOW RELATIVE HUMIDITY CONDITIONS.

CIGR INTERNATIONAL CONFERENCE OF AGRICULTURAL ENGINEERING

Lugar: Foz de Iguazú, Brasil; Año: 2008;

ALEJANDRA PONCE; SARA I. ROURA; MARÍA R. MOREIRA

ANTIMICROBIAL AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF EDIBLE COATINGS ENRICHED WITH NATURAL PLANT EXTRACTS: IN VITRO AND IN VIVO STUDIES

CIGR INTERNATIONAL CONFERENCE OF AGRICULTURAL ENGINEERING

Lugar: Foz de Iguazú, Brasil; Año: 2008;

ABALO R.,; A PONCE; S ROURA; MOREIRA MR

Aplicacion de biopreservantes como antimicrobianos en lechuga y zanahoria mínimamente procesadas.

XXXI Congreso Argentino de Horticultura

Lugar: Mar del Plata; Año: 2008;

ALEJANDRA G. PONCE; SARA I. ROURA,; CARLOS E. DEL VALLE; MARÍA R. MOREIRA,

ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE FILMS COMESTIBLES ENRIQUECIDOS CON EXTRACTOS VEGETALES NATURALES: ESTUDIOS IN VITRO E IN VIVO.

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

MARÍA DEL R. MOREIRA, ; ALEJANDRA PONCE, ; C.E. DEL VALLE; S. ROURA

Edible coatings on fresh squash slices: effect of film drying Temperature on the Nutritional and Microbiological Quality

Fruit, Vegetable and Potato Processing

Lugar: Gent, Belgium; Año: 2007;

PONCE, A. G. ; MOREIRA, M. R.; DEL VALLE, C.E; ROURA, S.I.

Preliminary characterization of bacteriocin-like substances from lactic acid bacteria isolated from organic leafy vegetables

Fruit, Vegetable and Potato Processing

Lugar: Gent, Belgium; Año: 2007;

MOREIRA, MARÍA DEL R. ; PONCE, ALEJANDRA G.; DEL VALLE, CARLOS; ROURA, S.I.

Mild heat shocks to extend the shelf life of minimally processed lettuce

Fruit, Vegetables and Potato Processing

Lugar: Gent, Belgium; Año: 2007;

A PONCE; S ROURA; C DEL VALLE; MOREIRA, MR

ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE FILMS COMESTIBLES ENRIQUECIDOS CON EXTRACTOS VEGETALES NATURALES: ESTUDIOS IN VITRO E IN VIVO.

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

G GOÑI; AGÜERO, MV; MR MOREIRA; A PONCE; S ROURA

CARACTERIZACIÓN DE LECHUGA MANTECA OBTENIDA POR DIFERENTES MÉTODOS DE CULTIVO

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

MOREIRA MARÍA DEL R. ; PONCE ALEJANDRA G.; DEL VALLE CARLOS E.; PEREYRA L. ; ROURA S.I.

APLICACIÓN DE TRATAMIENTOS TERMICOS SUAVES (CHOQUES TERMICOS) PARA PROLONGAR LA VIDA UTIL DE LECHUGA MINIMAMENTE PROCESADA

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Cordoba 2006

Lugar: Cordoba; Año: 2006;

MOREIRA, M.R. ; PONCE, A. ; DEL VALLE C. E. ; ROURA, S. I.

“Aplicación de aceites esenciales para el control de Escherichia coli en alimentos”.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael, Mendoza,; Año: 2005;

MR MOREIRA; A PONCE; C DEL VALLE; S ROURA

APLICACIÓN DE ACEITES ESENCIALES PARA EL CONTROL DE Escherichia coli EN ALIMENTOS.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria.

Lugar: San Rafael, Mendoza,; Año: 2005;

FERNANDEZ; KOCH; MOREIRA; ROURA; DEL VALLE

TRATAMIENTOS TERMICOS SUAVES PARA PROLONGAR LA VIDA UTIL DE VEGETALES DE HOJA

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria.

Lugar: San Rafael – Mendoza; Año: 2005;

MOREIRA MR; A PONCE; S ROURA; C DEL VALLE

“ACEITES ESENCIALES NATURALES PARA EL CONTROL DE E. coli. EN ALIMENTOS EXPUESTOS A TEMPERATURAS ABUSIVAS”

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Mar del Plata; Año: 2005;

MOREIRA M. ; DEL VALLE C.; ROURA S.

Aplicación de tratamientos térmicos suaves (choques térmicos) para prolongar la vida útil de hojas de lechuga fresca.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria.

Lugar: San Rafael Mendoza; Año: 2005;