Efecto de sonicación sobre micro-transportadores lipídicos sólidos o SLM

NICOLAS GIORDANO MAFFIOLY; AYELEN MORENA SOSA; SILVIA DEL VALLE ALONSO; MARIA LUCIA POLLIO; EMILSE V. PADÍN

Córdoba

Congreso; VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018); 2018

Ministerio de Ciencia y Tecnología de la provincia de Córdoba, 2018

En el presente trabajo se optimizó el método de obtención de micropartículas lipídicas sólidas (SLM, Solid Lipid Microparticles) con el objetivo de aumentar su estabilidad, y emplearse como sistema transporte o carrier con distintos principios activos. El método utilizado fue dispersión continua con equipo Ultra-Turrax T-25 con dispersor S25N-8G. Se generaron diferentes suspensiones a 65°C y 16000 rpm implementando dos tiempos de agitación: 3 y 10 minutos, fase lipídica de manteca de cacao y lecitina de soja, y fase acuosa de agua estéril y Tween 20. Además, se desarrollaron formulaciones aplicando sonicación con sonicador de punta (SONICS 135 vibra cell vcx750), a potencia de 50% durante 2 minutos. Posteriormente se almacenaron las preparaciones a 4°C durante 55 días y se evaluó estabilidad en función del tiempo utilizando analizador de partículas por Light-Scattering (Malvern MasterSizer 2000E). Se tomaron medidas por duplicado en intervalos de 10 días, con 5 repeticiones por muestra cada 10 segundos, intensidad del láser entre 70-75% y obscuración entre 11-13%. Se analizó morfología de las formulaciones por microscopía óptica (Olympus Q color U-CMAD3). Paraaplicaciones futuras, se evaluó ruptura de las SLM al agregar etanol 96%. Para ello se separó en fases 1,8 ml de las distintas formulaciones mediante centrifugación por 5 minutos a 12000 rpm e identificó la ubicación de las SLM. Se separaron las fases conteniendo SLM (superior e inferior) y se agregaron 100 µl del solvente. Se observó que preparaciones de 10 minutosno sonicadas son más estables presentando una población homogénea de tamaño constante de 6 μm mientras que aquellas de 3 minutos bajo iguales condiciones presentaron heterogeneidad y amplio rango de tamaño. Respecto a formulaciones sonicadas se observó una reducción en el tamaño (200 nm) y heterogeneidad de las poblaciones con mayor inestabilidad en el tiempo. Adicionalmente, se observó visualmente que aquellas sonicadas mostraban consistencia homogénea y las no sonicadas tendían a formar dos fases definidas. En cuanto a morfología se observó características similares en todas las formulaciones, considerando como SLM a cuerpos esféricos de bordes definidos y sin signos de floculación. También se observó las fases generadas por centrifugación y control de distribución por DLS. El etanol 96% produce deformación y ruptura de las mismas, mientras que en agua destilada, mantienen su conformación esférica. En conclusión, las SLM podrían ser empleadas como sistemas de carrier para distintos principios activos a fin de ser protegidos de la degradación y/o posterior liberación por acción de agentes disruptivos como solventes usados en los procesos de la industria alimenticia.