Evaluación de la toxicidad de lipopéptidos de Bacillus subtilis subsp subtilis CBMDC3f en ratones

TORRES M.J.; BARROSO P.; NOVICOV M.; UNCOS A.; UNCOS R.; MORA C.; AUDISIO M.C.

Rosario

Congreso; XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL 2013); 2013

Filial Santa Fe de AATA

Con el objetivo de analizar el efecto tóxico tanto de lipopéptidos (FL)producidos por B. subtilis subsp subtilis CBMDC3f como del sobrenadante librede células (SLC) en ratones BALB/c. La FL se obtuvo por precipitación ácida yposterior extracción con metanol y el SLC por centrifugación del cultivo celular.La toxicidad de FL y del SLC se evaluó mediante métodos enzimáticosdeterminando los valores de la transaminasa glutámico-oxalacética (GOT) y laglutamicopirúvica (GPT) al día 7 y 15. Otra variable que se consideró en el estudiofue el peso de los animales durante el tratamiento (1, 7 y 15 días). Los ratones seramdomizaron y se dividieron en 6 grupos, G1: grupo control agua canilla, G2:grupo control agua a pH 9, G3: FL 0,5 mg/mL, G4: FL 2,5 mg/mL, G5: FL 5,0mg/mL y G6: SLC, la administración de cada tratamiento fue por vía oral, con 2dosis en total, cada 7 días. No se observó muerte de ratones debido a laadministración de ninguno de los tratamientos. Al evaluar el peso de los ratones alos 15 días del ensayo, no se determinaron diferencias significativas (P ≤ 0,05)entre los tratamientos; los ratones mantuvieron pesos similares a los del inicio delexperimento, en un intervalo entre 21 y 24 g. El estudio de la enzima GOT no pusoen evidencia hepatotoxicidad de los lipopéptidos (FL: 0,5 y 2,5 mg/mL) ni delSLC administrado, excepto por FL 5 mg/mL, con la cual se midió 85 UI/L y 97UI/L de actividad enzimática a los 7 y 15 días, respectivamente, valores queestuvieron alejados de los obtenidos para los grupos controles. Sin embargo, losvalores medidos con la enzima GPT, a los 7 y 15 días, no fueronsignificativamente diferentes entre los tratamientos evaluados. G5 fue eltratamiento que presentó mayor actividad de GPT (34 UI/L), determinándosediferencia con los grupos controles G1 y G2 (29 y 28 UI/L), pero no significativa(P ≤ 0,05). Los resultados de este trabajo nos indican que los lipopéptidosproducidos por Bacillus subtilis subsp subtilis CBMDC3f no causaríanhepatotoxicidad de tipo aguda si se los administra a concentraciones entre 0,5 y 2,5mg/mL; concentraciones en las que conserva su potencial antimicrobiano.