Evolución del precio y volumen de tomate comercializado en el Mercado Central de Buenos Aires pre y postdevaluación y su impacto regional

GARCÍA MATÍAS; HANG GUILLERMO

Mar del Plata (Buenos Aires)

Congreso; 1° Congreso Regional de Economistas Agrarios - XXXV Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria; 2004

Asociación Argentina de Economistas Agrarios (AAEA)

El presente trabajo describe y analiza la comercialización del tomate en el principal mercado concentrador del país, comparando tres situaciones: predevaluación, devaluación y postdevaluación, aportando elementos que permitan la toma de decisiones públicas y privadas acertadas. Con entrevistas a referentes, informantes calificados y líderes de opinión en distintas instancias de la cadena Producción - Comercialización, se complementó la información secundaria obtenida. En el estudio se determinó la evolución del volumen y precio del tomate que llega al MCBA, comparando los promedios anuales para los períodos bajo estudio y sus variaciones según la época del año, procurando encontrar correlaciones entre las dos variables (volumen y precios). Se analizó la “responsabilidad” de la procedencia del tomate en la evolución de precios y volúmenes comercializados en los tres períodos de estudio, como asimismo los momentos de la temporada en que hacen su ingreso al mercado, su relación con el precio del producto y evolución tras la devaluación, infiriendo causales de estas modificaciones y determinándose las ventajas competitivas de tal situación. Finalmente, se determinó qué variedades incrementaron su oferta y cuáles sufrieron un detrimento, cuantificando esas alteraciones, para luego cruzar la información y determinar si esas tendencias eran generales o existían diferencias según procedencia.