Articulaciones, desafíos y limitaciones de las alternativas al modelo de producción, comercialización y consumo hegemónico. El caso del periurbano productivo del Área Metropolitana de Buenos Aires

GARCÍA, MATÍAS

Periurbano hortícola del Gran La Plata. Reconfiguraciones en las tramas socioculturales y productivas en el siglo XX

Libros de la FaHCE

Lugar: La Plata; Año: 2023; p. 89 - 114

En el presente capítulo se analizanuna serie de respuestas o alternativas a un modelo de producción,comercialización y consumo excluyente y degradante. Es en ese marco que,tomando como caso de estudio el periurbano productivo que abastece dehortalizas al Área Metropolitana de Buenos Aires, se identifican una serie deprocesos, fenómenos y dinámicas como ser el auge y rol de las organizaciones depequeños productores y de consumidores, de la agroecología y de los canalesalternativos de comercialización. Elementos que lejos de estar disconexos,muestran un engranaje y articulación que se pretende demostrar y caracterizar,como así también poner en discusión sus limitaciones y desafíos en su aporte alproyecto político llamado Soberanía Alimentaria. Es decir, a la construcción deun poder desde la producción y el consumo que posibilite discutir y definir elmodelo agrario y alimentario en cada territorio.