ALANCAY MATÍAS; CALLIOPE SONIA; MIRANDA RITA ; SAMMAN, NORMA CRISTINA

Use of By-Products of Selection Process of Bean (Phaseolus vulgaris L.): Extraction of Protein and Starch

Biology and life sciences forum; Lugar: Basel; Año: 2023 vol. 25 p. 1 - 7

MIRANDA RITA; RIOS FRANCISCO; CALLIOPE, SONIA ROSARIO; LOBO MANUEL; SAMMAN, NORMA CRISTINA

Harina integral extruida de maíz andino (Zea mays) raza Chulpi: Aplicación en panadería sin gluten

Investigaciones en facultades de Ingenierias del NOA; Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2023

CALLIOPE, SONIA ROSARIO; SLAVUTSKY ANIBAL ; SEGURA NADIA; SAMMAN, NORMA CRISTINA

Application of an edible coating developed with Andean potato starch and carboxymethyl-cellulose for lipid reduction during frying

Grasas y Aceites; Lugar: Sevilla; Año: 2023

CALLIOPE, SONIA ROSARIO; SEGUNDO CRISTINA; MOLINA ESTEBAN

EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE QUESOS FRESCOS ARTESANALES DE TRES REGIONES DE LA PROVINCIA DE JUJUY

Revista Agrarias; Lugar: Jujuy; Año: 2020 vol. 12 p. 48 - 56

CALLIOPE, SONIA ROSARIO; SAMMAN, NORMA CRISTINA

Sodium content in commonly consumed foods and its contribution to the daily intake

Nutrients; Lugar: Amsterdam; Año: 2020 vol. 12 p. 1 - 15

CALLIOPE, SONIA ROSARIO; NIEVA LILIANA ; CACERES SILVIA ; SAMMAN, NORMA

Evaluación de conocimientos en elaboradores de alimentos sobre riesgos de salud por consumo de sodio

Investigaciones en facultades de ingenierias del NOA; Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2020 p. 361 - 368

CALLIOPE, SONIA ROSARIO; LOBO MANUEL; SAMMAN, NORMA CRISTINA

Caracterización de hidrogeles para uso en envases activos. Una alternativa para el agregado de valor al cultivo de papas andinas

Investigaciones en facultades de ingenieria del NOA; Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2020 p. 551 - 558

CALLIOPE SONIA; SAMMAN NORMA

Sodium content in foods consumed by Argentines: Monitoring compliance with agreements, in labels and samples

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS; Lugar: Amsterdam; Año: 2019 vol. 83

CALLIOPE, SONIA; WAGNER, JORGE; SAMMAN, NORMA

Physicochemical and Functional Characterization of Potato Starch ( Solanum Tuberosum ssp. Andigenum ) from the Quebrada De Humahuaca , Argentina

STARCH/STARKE; Lugar: Weinheim; Año: 2019 vol. 71 p. 1 - 9

CALLIOPE SONIA; LOBO MANUEL; SAMMAN NORMA

Biodiversity of Andean potatoes: Morphological, nutritional and functional characterization

FOOD CHEMISTRY; Lugar: Amsterdam; Año: 2018

GREMASQUI ILEANA; DOMINGUEZ NATALIA; CALLIOPE SONIA; SAMMAN NORMA

CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA Y FUNCIONAL DE ALMIDONES DE DIFERENTES VARIEDADES DE PAPAS ANDINAS

agraria; Lugar: Jujuy; Año: 2017 vol. IX p. 68 - 75

SEGUNDO CRISTINA; ROMAN LAURA; CALLIOPE, SONIA ROSARIO; LOBO MANUEL; SAMMAN, NORMA CRISTINA

Estudio sobre la aptitud y uso de la harina de banana verde en la elaboración de bizcochuelos de trigo

Investigaciones en facultades de ingenieria del NOA; Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2016 p. 376 - 383

CALLIOPE SONIA; LOBO MANUEL; SAMMAN NORMA

DESARROLLO DE UN PROCESO DE ELABORACIÓN DE HOJUELAS COCIDAS DE QUÍNOA PARA AGREGAR VALOR A LA CADENA PRODUCTIVA

ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICIóN; Lugar: Caracas; Año: 2015 vol. 65 p. 234 - 242

CALLIOPE, SONIA ROSARIO; LOBO MANUEL; JIMENEZ DOLORES; SAMMAN NORMA

Estudios morfologicos de 44 genotipos de papas andinas de Jujuy

Investigaciones en facultades de ingenieria del NOA; Lugar: Salta; Año: 2015 p. 452 - 459

RIOS FRANCISCO; CALLIOPE, SONIA ROSARIO

Diseño de una barra energética con productos autóctonos de la región

ENcuentros binacionales de jovenes investigadores; Lugar: La Plata ; Año: 2011 p. 279 - 288