Principales características y transformaciones de la pequeña horticultura familiar de La Plata

BENENCIA, ROBERTO; GARCÍA, MATÍAS; QUARANTA, GERMAN

Revista Interdisciplinaria de Estudios Agrarios

PROGRAMA INTERDISCIPLINARIO DE ESTUDIOS AGRARIOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2022 p. 7 - 28

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En los últimos veinte años la estructura social de la horticultura del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) experimenta importantes transformaciones que solo conocemos de manera parcial o en partidos específicos del área. La desactualización de las estadísticas, los escasos relevamientos socio-productivos existentes y los estudios de casos disponibles que abordan aspectos particulares de la estructura social de la horticultura, brindan un conocimiento limitado del conjunto de la actividad. Los estudios realizados sobre la actividad en los últimos 15 años prestan mayor atención al segmento de la pequeña producción, en donde sobresalen los horticultores de origen boliviano,focalizados en la Zona Sur y, particularmente, en el partido de La Plata. En búsqueda de actualizar el conocimiento disponible acerca de las características sociales y productivas de este actor clave de la horticultura del AMBA, se lleva a cabo en el año 2018 el relevamiento de productores, familias y establecimientos hortícolas del partido de La Plata en el marco de lo que resultara el último proyecto que dirigiera Roberto Benencia.A partir de los hallazgos de dicha investigación, se analiza la estructura agraria, las estrategias productivas,la forma social de trabajo y las modalidades de comercialización de la pequeña horticultura platense, estructurándolos en ocho apartados. Tras esta breve introducción, se desarrolla un apartado metodológico y, a continuación, se presentan los apartados de Tierra y de Estrategias productivas, centrales para la caracterización del estrato bajo estudio. Finalmente, de manera previa a las conclusiones, se desarrollan tres apartados, que contienen las principales características y cambios relacionados con la Tecnología e Infraestructura, el Trabajo y la Familia, y la Comercialización.