Microbrew.ar: una plataforma con IA para transformar la gestión de fermentaciones en la cervecería artesanal
En la industria cervecera artesanal, la gestión microbiológica de la fermentación es uno de los mayores desafíos a la hora de garantizar la calidad y la competitividad de la producción. Durante este proceso, la biomasa inicial de la levadura se multiplica entre 3 y 5 veces, lo que permite cosecharla y reutilizarla para inocular nuevos lotes....