Microorganismos y compuestos de interés biotecnológico: estrategias innovadoras y sostenibles para alimentos, agroindustria y salud

Fecha límite de inscripción

15-06-2026

Tema/resumen

En la actualidad, la biotecnología constituye un pilar estratégico para el desarrollo de soluciones innovadoras en los sectores agroindustrial, alimentario y de la salud. La creciente demanda de los mercados nacionales e internacionales por productos funcionales y procesos sostenibles exige profesionales con una formación integral y actualizada en el manejo de comunidades microbianas y sus metabolitos. Este curso de posgrado se fundamenta en la relevancia de los microorganismos -especialmente las bacterias lácticas (BL)- como herramientas biotecnológicas versátiles. Se abordarán desde sus características metabólicas y biodiversidad hasta aplicaciones críticas como la biopreservación de alimentos y el diseño de fórmulas probióticas orientadas tanto a la salud humana como animal. Asimismo, la propuesta integra áreas de vanguardia como los mecanismos de comunicación celular (Quorum Sensing), la interacción microbiota-huésped (eje intestino-cerebro) y el desarrollo de bioinsumos agrícolas. Finalmente, se destaca la importancia de la transferencia tecnológica, vinculando el conocimiento científico generado en las universidades y centros de investigación con el sector productivo, promoviendo así la competitividad y la soberanía científica en el área microbiológica.

Modalidad

Virtual

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