Simulación de procesosa para la extracción de compuestos fenólicos a partir de biorresiduos

RODRIGUEZ ROSA ANA; ZABALETA ROMINA; SANCHEZ GARCÍA, ELIANA GABRIELA; TORRES ERICK; ZALAZAR GARCÍA DANIELA; FABANI, MARÍA PAULA; MAZZA, GERMÁN

Congreso; 1° Congreso Latinoamericano de Ciencia, Tecnología y Sociedad; 2022

Los frecuentes tratamientos de losbiorresiduos agroindustriales poco respetuosos con el medio ambiente provocanuna grave contaminación a través del aire y de los efluentes residuales yresiduos sólidos peligrosos. Estos biorresiduos pueden contener compuestosfenólicos, formas de ácidos fenólicos y flavonoides en las plantas. Sinembargo, son la clase más abundante de muchos fitoquímicos y han despertado ungran interés debido a sus ventajas para la salud y su alto valor económico. Unainteresante valorización de estos biorresiduos puede consistir en la obtenciónde un extracto concentrado de compuestos fenólicos utilizando disolventes notóxicos, protegiendo así el medio ambiente y la salud humana.En este trabajo se evaluaron diferentesalternativas del proceso de extracción mediante un análisis exergético. Secalcularon los consumos de energía y agua, las emisiones de CO2 y elrendimiento exergético. Se comprobó la conveniencia de varias alternativas decorrientes de reciclaje (las corrientes con mayor exergía química no severtieron al medio ambiente). El consumo de energía y agua para la mejoralternativa (relación etanol-agua 1/1 incluyendo la corriente de reciclaje, denominadaE-W 1/1 Rec) fueron de 567 MJ/h y 105 kg/h, respectivamente, y la emisión de CO2fue de 105 kg/h.La destrucción de exergía calculada indicóque las etapas de evaporación y destilación pueden ser optimizadas para unaoperación más sostenible. No es aconsejable secar los biorresiduos si se van aprocesar inmediatamente una vez generados.