Determinación de aflatoxina B1, mediante el empleo de columnas de inmunoafinidad y HPLC ? Fluorescencia

ALEJANDRA B. CAMARGO; RIVAS, D.; FUNES, LORENA; BULJAN, M.

Córdoba

Encuentro; V Encuentro Bromatológico Latinoamericano; 2000

Las micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos por hongos filamentosos que se desarrollan generalmente sobre alimentos almacenados. Las técnicas mayormente empleadas para el análisis de aflatoxinas suele ser engorrosos para la extracción y los resultados generalmente son cualitativos o bien cuantitativos pero algunas no alcanzan los niveles de sensibilidad que establecen las legislaciones.