Evaluación del contenido de Cadmio en vinos argentinos utilizando fibras naturales de oveja en un sistema de inyección en flujo acoplado a la detección por espectrómetría de absorción atómica con llama

MARCHEVSKY, EDUARDO; ALEJANDRA B. CAMARGO; JORGELINA C. ALTAMIRANO; D´ANGELO, J.; GONZÁLEZ, ROXANA; LANA, BELÉN; MAGGIO, SONIA; SOTO VARGAS, VERÓNICA; RODOLFO G WUILLOUD

MENDOZA

Jornada; XXII JORNADAS DE INVESTIGACIÓN y IV JORNADAS DE POSGRADO de la Universidad Nacional de Cuyo; 2010

UNCUYO

Los rigurosos controles de calidad e inocuidad de los productos alimentarios plantean la necesidad de métodos analíticos para evaluar concentraciones del orden de unos pocos ng/L de metales tóxicos como por ej, Cd. Este elemento tóxico es considerado principalmente como de origen enológico, es decir, aparece por contaminación durante la producción del vino, o por aplicación de pesticidas, fungicidas y fertilizantes. También es importante la cercanía de viñedos a rutas o zonas industriales. El objetivo del trabajo fue desarrollar un método analítico para la determinación de Cd en vinos utiliZando una micro-columna rellena con fibras de oveja natural modificadas con el reactivo 2-(5- bromo-2-piridilazo)-5-dietilaminofenol, acoplado a la técnica FAAS. Se obtuvieron los siguientes valores de mérito analítico: factor de enriquecimiento: 39; coeficiente de correlación: 0,998; desviación estándar relativa: 1,4%; rango de´linealidad: LD - 171,9 ~g/L Y límite de detección: 20 ng/ L. El análisis de vinos producidos en la provincia de Mendoza arrojó valores de concentración de Cd.