INVESTIGADORES
COMBINA Mariana
congresos y reuniones científicas
Título:
Diseño de un screening genético para la identificación de mutantes pdc2 de S. cerevisiae con capacidad reducida para producir etanol durante la fermentación
Autor/es:
CIKLIC I.; MERCADO L.; COMBINA M.
Lugar:
Mendoza
Reunión:
Simposio; I Simposio Argentino de Vitivinicultura y Enologia; 2011
Institución organizadora:
INTA-INV-INA-OIV
Resumen:
El calentamiento global unido a las practicas viticolas actuales de la cosecha tardia de uvas, han contribuido a la tendencia actual de obtenerse vinos con elevada concentracion de etanol. En contraste con estrategias microbiologicas anteriores el presente trabajo apunta a la obtencion de una cepa mutante de Saccharomyces cerevisiae con una leve reduccion en la capacidad de producir etanol, pero con moderado impacto sobre el metabolismo. Con este fin se diseño un screening para identificar mutantes pdc2 con capacidad reducida para producir etanol durante la fermentacion. Medainte el uso de mutagénesis aleatoria del gen regualdor PDC2, se construirá una biblioteca de mutantes en donde se espera aislar una variante del factor de transcripcion Pdc2 cuya actividad regulatoria positiva se encuentre disminuida.
