EXPLORACIÓN DE DIFERENTES PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE UN EXTRACTO DE BIOSURFACTANTE PRODUCIDO POR PSEUDOMONAS SYRINGAE PV TABACI

HAIDAR, CARLA; TADDIA, ANTONELA; NERLI, BIBIANA; PELLEGRINI, LUCIANA

Congreso; XXII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica; 2021

Introducción: En los últimos años, la conciencia mundial sobre el cuidado delmedioambiente ha llevado a una extensa búsqueda de productos de origen natural.Como resultado, surgieron los biosurfactantes (BS) brindando una alternativa atractivaa sus homólogos químicos. Los BS son utilizados ampliamente en diferentes áreas ypresentan múltiples ventajas, entre las que se destaca su biodegradabilidad. En estecontexto, este trabajo se centró en la exploración de diferentes propiedadesfisicoquímicas de un extracto de BS producido por P. syringae pv tabaci. Para tal fin, serealizaron estudios de las propiedades superficiales/interfaciales, capacidademulsionante y formación de autoensamblados. Resultados y Conclusiones: En unaprimera instancia, la caracterización química reveló que el extracto de BS consistíaprincipalmente en una mezcla de dos grupos de lipopéptidos cíclicos: siringopeptinas yartrofactinas. En relación a las evaluaciones fisicoquímicas, los BS lograron reducir latensión superficial (TS) del agua hasta un valor de 36,89 mN/m a 23 °C. Por otro lado,la actividad superficial mejoró notablemente cuando las condiciones experimentales(pH, temperatura y salinidad) fueron modificadas. Por ejemplo, la TS se redujo a 29mN/m cuando los BS fueron disueltos en NaCl al 5% P/P. Un comportamiento similar seobservó para las medidas de concentración micelar crítica (CMC), debido a que en aguase obtuvo un valor elevado (928 mg/L), mientras que en NaCl al 5% disminuyósignificativamente (527 mg/L). Al variar el pH también se observó una drástica reducciónde la CMC, ya que, para la muestra de BS en agua a pH 12 se obtuvo el valor máspequeño de todos (243 mg/L). Por medidas de dispersión dinámica de la luz, seobtuvieron diámetros hidrodinámicos cercanos a 160 nm con distribución monomodal,para diferentes concentraciones de BS en agua a 23 °C. Estas observaciones,típicamente reportadas para vesículas unilaminares, sugieren la existencia de esosagregados en la mezcla. Finalmente, el extracto exhibió una capacidad emulsionante(CE) elevada y comparable, o incluso superior, a la de bioemulsionantes comerciales.El valor de índice de emulsificación en mezclas de aceite de coco/agua sobresalió y fuedel 90%. Adicionalmente, la CE resultó ser poco afectada por las diferentes condicionesoperativas, debido a que retuvo cerca del 80% del valor inicial en presencia de NaCl al20% y 80 °C. Estos hallazgos son indicativos de las propiedades prometedoras de éstosBS y su potencial como aditivo en una variedad de aplicaciones industriales.