BECAS
SORDINI MarÍa victoria
artículos
Título:
Comedores comunitarios: acceso a los alimentos y preparaciones posibles. Experiencias colectivas en la provincia de Buenos Aires
Autor/es:
SORDINI, MARÍA VICTORIA
Revista:
Encrucijadas. Revista Crítica de Ciencias Sociales
Editorial:
Encrucijadas. Revista Crítica de Ciencias Sociales
Referencias:
Lugar: Salamanca; Año: 2020 vol. 20 p. 1 - 22
ISSN:
2174-6753
Resumen:
Los comedores comunitarios en Argentina emergieron como una acción espontánea para paliar las necesidades alimentarias desde fines de la década de 1980. Múltiples programas alimentarios intervienen en su financiamiento, infraestructura y abastecimiento. El objetivo de este trabajo es analizar las preparaciones alimentarias de los comedores comunitariosy su articulación con las prestaciones estatales destinadas a los mismos. Establecer dicha relación permite identificar las estrategias de auto-organización que despliegan, para cocinar, lasmujeres responsables de comedores comunitarios en barrios populares del Partido de GeneralPueyrredon en 2020. El diseño del estudio es cualitativo. Se realizaron entrevistas en profundidad a mujeres responsables de comedores comunitarios. El muestreo es teórico con la técnicabola de nieve. Entre los principales resultados se observó que la implementación de las políticas alimentarias modula una estructura de desigualdades en la que amplios sectores socialesacceden a una alimentación deficiente. El predominio de entregas de alimentos secos contribuye a reforzar comidas rendidoras y monótonas que se definen como ricas y mágicas. Es preocupación y tarea de las cocineras mejorarlas nutricionalmente. El acceso a alimentos frescosrequiere la sobrecarga de tareas en las mujeres.
