Capacidad hidrolítica de enzimas digestivas en el ciego de galliformes

MOYANO G., SEGURA D., CIMINARI M.E., CHEDIACK J.G., CAVIEDES-VIDAL E.

Mendoza, Argentina

Congreso; Sociedad de Biología de Cuyo; 2002

Introducción. El ciego de las aves es un órgano par con diversas funciones, entre las que se destaca la fermentación microbiana y otras aún en estudio. En el ciego de pollos y gansos se ha observado absorción de algunos aminoácidos y azúcares, además en estos últimos una importante digestión de proteínas. En base a estas observaciones podemos hipotetizar que el ciego tendrá valores significativos de actividad enzimática. Nosotros predecimos que en el ciego de pollos y codornices, existirá una digestión de proteínas y carbohidratos acorde con la presencia de los mismos en la dieta.. El ciego de las aves es un órgano par con diversas funciones, entre las que se destaca la fermentación microbiana y otras aún en estudio. En el ciego de pollos y gansos se ha observado absorción de algunos aminoácidos y azúcares, además en estos últimos una importante digestión de proteínas. En base a estas observaciones podemos hipotetizar que el ciego tendrá valores significativos de actividad enzimática. Nosotros predecimos que en el ciego de pollos y codornices, existirá una digestión de proteínas y carbohidratos acorde con la presencia de los mismos en la dieta. Métodos. Se alimentaron durante 30 días a dos grupos de codornices y pollos adultos con dos dietas semisintéticas diferentes isocalóricas: una rica en proteínas (HP) y otra en carbohidratos (HC). Luego del tratamiento las aves fueron eutanizadas, se les extrajeron los ciegos que fueron seccionados en tres partes y homogeneizados. En estos homogenatos se ensayaron las actividades de las enzimas N-aminopeptidasa, maltasa y sacarasa. Los datos fueron analizados mediante ANOVA de medidas repetidas.. Se alimentaron durante 30 días a dos grupos de codornices y pollos adultos con dos dietas semisintéticas diferentes isocalóricas: una rica en proteínas (HP) y otra en carbohidratos (HC). Luego del tratamiento las aves fueron eutanizadas, se les extrajeron los ciegos que fueron seccionados en tres partes y homogeneizados. En estos homogenatos se ensayaron las actividades de las enzimas N-aminopeptidasa, maltasa y sacarasa. Los datos fueron analizados mediante ANOVA de medidas repetidas. Resultados. Sólo se encontraron diferencias significativas entre los dos tipos de dietas para la enzima sacarasa en codornices (p