Producción de escleroglucano por Sclerotium rolfsii ATCC 201126: validación costo-beneficio de la reducción de la fuente de C escalando a biorreactor

FARIÑA JULIA I.; DELGADO, OSVALDO D.; VALDEZ A. L.

San Miguel de Tucumán

Simposio; V Simposio Argentino de Procesos Biotecnológicos (SAPROBIO); 2018

El escleroglucano es un exopolisacárido (EPS) neutro, hidrosoluble, de estructura triple helical, cuyas propiedades biológicas y fisicoquímicas lo hacen atractivo para diferentes aplicaciones biomédicas e industriales. Nuestro grupo de trabajo ha sentado precedentes en la producción de este EPS utilizando la cepa Sclerotium rolfsii ATCC 201126. Aumentar los rendimientos de producción, diseñar un medio de cultivo óptimo y de bajo costo e incrementar la eficiencia de recuperación durante el downstream processing se convirtieron en nuestras prioridades de trabajo. El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de diferentes concentraciones de C (en medios base MP20 y MOPT) sobre la producción de EPS y posterior validación a escala de biorreactor instrumentado. Los medios MP80, MP120, MP150, MOPT80, MOPT120 y MOPT150 permitieron alcanzar los valores más altos de producción, mientras que el análisis estadístico indicó que no existen diferencias significativas (P>0,05, test de Tukey) al compararlos en conjunto. El medio MOPT80, se seleccionó para reducir los gastos asociados a la formulación del medio de cultivo (menor concentración de la fuente de N). Finalmente para validar estos resultados, se ensayó exitosamente la producción en biorreactor con un rendimiento similar al obtenido a pequeña escala.