Tratamiento de Efluentes en la Industria vitinícola

GARCÉS M., RODRIGUEZ R.

2008-09-01

2009-06-01

Química

Rec.Hidr.-Contaminacion y saneamiento

Los objetivos de este trabajo son: - Lograr la reducción de las concentraciones de diferentes contaminantes en las descargas de los efluentes líquidos de las bodegas trasladistas, los cuales son usados para regadío o se vierten en los cuerpos receptores hídricos, llevando dichas concentraciones valores menores o iguales a los límites de calidad fijados por la reglamentación vigente en la Provincia de San Juan (Ley y sus Decretos Reglamentarios). - Efectuar un diagnóstico de la situación actual del sector, con la identificación de los puntos críticos en la generación y manejo de efluentes, partiendo de las distintas plantas a relevar, elegidas según el Registro del Instituto Nacional de Vitivinicultura. - Optimizar la utilización de los insumos de estos establecimientos (provisión de agua, aditivos químicos y/o naturales que se utilizan en la elaboración del vino, sustancias para higienizar el establecimiento, etc.), a los efectos de reducir los volúmenes de efluentes a tratar, minimizando así las posibilidades de impacto ambiental. - Evaluar las tecnologías disponibles y recomendar las más convenientes con el criterio de reducir costos en los procesos de industrialización. - Desarrollar nuevas alternativas de tratamiento de los efluentes de las bodegas de acuerdo a las necesidades de cada establecimiento vitivinícola.