Simulación de procesos para la extracción de compuestos fenólicos a partir de biorresiduos

ROSA RODRÍGUEZ; ROMINA ZABALETA; ELIANA SÁNCHEZ; ERICK TORRES; DANIELA ZALAZAR GARCÌA; MARÍA PAULA FABANI; GERMÁN MAZZA

San Juan

Congreso; Primer Congreso Latinoamericano de Ciencia, Tecnología y Sociedad - Desafíos y Escenarios de Postpandemia; 2022

Gobierno de la Provincia de San Juan - Universidad Nacional de San Juan - Universidad Católica de Cuyo

Los frecuentes tratamientos de los biorresiduos agroindustriales poco respetuosos con el medio ambiente provocan una grave contaminación a través del aire y delos efluentes residuales y residuos sólidos peligrosos. Estos biorresiduos pueden contener compuestos fenólicos, formas de ácidos fenólicos y flavonoides en las plantas. Sin embargo, son la clase más abundante de muchos fitoquímicos y han despertado un gran interés debido a sus ventajas para la salud y su alto valor económico. Una interesante valorización de estos biorresiduos puede consistir en la obtención de un extracto concentrado de compuestos fenólicos utilizando disolventes no tóxicos, protegiendo así el medio ambiente y la salud humana. Eneste trabajo se evaluaron diferentes alternativas del proceso de extracción mediante un análisis exergético. Se calcularon los consumos de energía y agua,las emisiones de CO2 y el rendimiento exergético. Se comprobó la conveniencia de varias alternativas de corrientes de reciclaje (las corrientes con mayor exergía química no se vertieron al medio ambiente). El consumo de energía yagua para la mejor alternativa (relación etanol-agua 1/1 incluyendo la corriente de reciclaje, denominada E-W 1/1 Rec) fueron de 567 MJ/h y 105 kg/h,respectivamente, y la emisión de CO2 fue de 105 kg/h. La destrucción de exergía calculada indicó que las etapas de evaporación y destilación pueden ser optimizadas para una operación más sostenible. No es aconsejable secar los biorresiduos si se van a procesar inmediatamente una vez generados.