Desarrollo de materiales para envasado activo de granos

ANA L. GRAFIA; YANELA N. ALONSO; LUCIANA A. CASTILLO; RAQUEL E. MARTINI; SILVIA E. BARBOSA

Mar del Plata

Workshop; II Workshop de transferencia tecnológica en el área de materiales; 2011

CONICET Mar del Plata

Una de las líneas de desarrollo más actual e innovadora en el envasado de alimentos y granos es la tecnología de envases activos. Un envase activo constituye un sistema coordinado envase-producto que respeta el proceso biológico del mismo y corrige las deficiencias de las tecnologías de conservación, mejorando su calidad y extendiendo la vida útil. En tal sentido en esta línea de trabajo se desarrollan películas de PE con permeabilidad controlada al O2, CO2 y vapor de agua y con propiedades repelentes a roedores y alimañas. Se propone variar las permeabilidades relativas del PE por inclusión de nanocargas, que a su vez se impregnan con un repelente específico de modo tal que la liberación del mismo se produzca durante el tiempo de vida útil del bolsón, aprox. un año.