Extracción y Fraccionamiento Supercrítico de Aceites Naturales

SUSANA ESPINOSA; PABLO HEGEL; NICOLAS GAÑAN

EDIUNS

Año: 2021 p. 444

978-987-655-261-5

En la extracción con solventes supercríticos a alta presión un material sólido o líquido se pone en contacto con un fluido a alta presión, que se encuentra en estado supercrítico, gas denso o líquido subenfriado, para extraer uno o más componentes selectivamente. Los solventes que se emplean frecuentemente: dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O),  están reconocidos como solventes verdes, se trata de sustancias no-inflamables, inocuas tanto para los productos como para los extractos. El CO2 en particular constituye el solvente por excelencia utilizado en la industria de alimentos, bebidas y espécias, ya que es inerte para los productos (es decir no altera químicamente el sustrato durante la extracción), no es tóxico, con lo cual su presencia en los productos no es perjudicial, y además es no-inflamable. Los procesos supercríticos y cuasi-críticos, en particular los de separación, son consistentes con los principios fundamentales de la química verde.El ?Laboratorio Supercrítico? constituye una herramienta fundamental para realizar estudios de ingeniería conceptual en relación a selección de condiciones de operación (temperatura, presión, utilización de co-solventes), pretratamiento de las materias primas de interés, control de calidad de los productos extraídos, factibilidad técnica de escalado, y evaluación económica integral del proceso. Asimismo, el ?Laboratorio Supercrítico? puede ser de interés como técnica preparativa en futuros laboratorios de biomasa en el ámbito de biorrefinerías o biotecnología, así como en laboratorios farmacéuticos o de investigación. La aplicación de la tecnología supercrítica en los laboratorios evita el uso de solventes tóxicos, cuya manipulación está siendo cuestionada a nivel mundial, y además permite reducir etapas de trabajo porque al finalizar la operación de extracción selectiva el solvente se transforma en un gas a presión y temperatura ambiente, lo que mejora notablemente la resolución de técnicas analíticas.