Estudio cinético de la esterificación enzimática de ácido oleico con etanol en un sistema bifásico

ALVAREZ SERAFINI M.; SANCHEZ D.; FERREIRA M.; TONETTO G.

Santa Fe

Congreso; XXI Congreso Argentino de Catálisis y el X Congreso de Catálisis del Mercosur; 2019

Sociedad Argentina de Catálisis SACat, el Instituto de Investigaciones en Catálisis y Petroquímica ?Ing. José Miguel Parera? (CONICET ?UNL) y el Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química (CONICET ?UNL)

Este trabajopresenta un estudio del modelado cinético de la esterificación del ácido oleicocon etanol catalizado por la lipasa B de Candidaantarctica inmovilizada sobre quitosano en un sistema bifásico sin solventeen un reactor batch a 45°C. Se propone un modelo matemático de reactor paracalcular las composiciones a lo largo del tiempo y estimar los parámetroscinéticos. Se propusieron tres modelos: (I) un modelo pseudo-homogéneo (queignora la naturaleza bifásica del medio de reacción), (II) un sistema bifásicodonde el etanol se distribuye entre las fases orgánica y acuosa, y lasolubilidad del agua en la fase orgánica se considera muy baja y se desprecia,y (III) un modelo bifásico donde el etanol y el agua se distribuyen entre ambasfases. Para todos los casos, la reacción procedió a través de un mecanismo PingPong Bi-Bi con inhibición por etanol. Las constantes cinéticas de velocidad dereacción se estimaron en base a datos experimentales. Los modelos I y II nopudieron representar los datos experimentales, pero el modelo III mostró unbuen ajuste. Este trabajo presenta un enfoque simple que se puede utilizar pararealizar un modelado adecuado para sistemas bifásicos (como los que nocontienen disolventes) utilizando lipasas.