Síntesis de triglicéridos estructurados por acidólisis de tripalmitina

AVILA A.; DAMIANI D.; TONETTO G.

Bahía Blanca

Congreso; IX Congreso Argentino de Ingeniería Química; 2017

Estetrabajo explora la actividad del catalizador circonia sulfatada en la reacciónde acidólisis de tripalmitina (PPP) con ácido cáprico (C) para producir lípidosestructurados. Mediante dicha reacción se lograron obtener los triglicéridos estructuradosPPC y PCC, junto a sus isómeros estereoespecíficos PCP+CPP y CPC+CCP. Elobjetivo del trabajo consiste en investigar el comportamiento del catalizadoren dos condiciones de reacción distintas (A y B) donde las variables temperatura(T), relación molar inicial de PPP:C (RM) y porcentaje másico de catalizador(Cat) resultaron de un diseño experimental realizado previamente. Ambascondiciones operacionales fueron: Condición A: (T=180ºC, RM=1:4, Cat=4%) y CondiciónB (T=200ºC, RM=1:2, Cat=5%).Sedeterminó la conversión de PPP (XPPP), y la selectividad a losproductos deseados (SPPC y SPCC). Las reacciones deacidólisis fueron llevadas a cabo a distintos tiempos de reacción (4, 24, 48 y72 h). Además en forma paralela se realizaron ensayos de actividad en ambascondiciones en ausencia de catalizador. La estabilidad del catalizador fueinvestigada mediante el uso consecutivo del sólido en el punto óptimo detrabajo.Seencontró que XPPP a 4 h para la Condición A fue 21%, conselectividades SPPC y SPCC de 93 y 7%, respectivamente.Cuando el ensayo se realizó en ausencia de catalizador la conversión resultódel 11%. Por su parte, en el caso de la Condición B la XPPP fue de41% para el mismo tiempo de reacción, mientras que las selectividadesalcanzaron valores de 84 y 16% para los triglicéridos PPC y PCC. En estasituación el estudio sin catalizador mostró una conversión de 7%.