INVESTIGADORES
BLANCO Anibal Manuel
congresos y reuniones científicas
Título:
Desarrollo de herramientas de soporte a la toma de decisiones en una planta de producción de jugos concentrados
Autor/es:
BLANCO, ANÍBAL M.; MORENO, M. SUSANA; TARABORELLI, CAROLINA; D'ANGELO, FLAVIO; ITURMENDI, FACUNDO; BANDONI, J. ALBERTO
Lugar:
Bahía Blanca
Reunión:
Congreso; ICPR - Americas 2020: International Conference of Production Research,; 2020
Institución organizadora:
Departamento de matemática de la Universidad Nacional del Sur
Resumen:
En este trabajo se describe el desarrollo de una herramienta de asistencia a la toma de decisiones para la operación de la planta de jugos concentrados de manzana y pera de la empresa Jugos S.A. El objetivo de la herramienta es generar un pro-grama detallado de los lotes de jugo clarificado a producir en las próximas semanas a partir de pronósticos de ingreso de fruta, compromisos comerciales y restricciones de infraestructura. La herramienta se basa en dos módulos interactivos, PLANNER y SIMOPT con propósitos diferentes y complementarios. Cada módulo está basado en modelos mixto-enteros con interfaces para ingreso de datos y visualización de resultados. PLANNER a su vez consiste de tres submódulos. SIMOPT proporciona la condición operativa de la planta junto con el cálculo de costos específicos. Esta información es a su vez empleada por PLANNER para evaluar las correspondientes funciones objetivo económicas. Además de proveer condiciones operativas óptimas para la planta y programas de producción factibles, las herramientas desarrolladas permiten generar guías para la producción fu-tura y realizar estudios de escenario.
